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發(fā)布時(shí)間:2020-10-10 12:10  






靜電場解凍解決利用靜電,壓力不同,水的沸點(diǎn)不同,水在真空室中沸騰時(shí),形成的水蒸氣遇到溫度更低的食品時(shí)就在其表面凝結(jié)成水珠,蒸汽凝結(jié)時(shí)所放出的潛熱,被食品吸收,使凍品溫度升高而解凍。對于水果、蔬菜、肉、蛋、魚及濃縮狀食品均適用。
靜電場解凍解決的水施加15kv電壓5分鐘電場處理后,在大氣中經(jīng)過10個(gè)月的放置,也沒有黑色KABI出現(xiàn),靜電場解凍解決辦法,保持澄清的狀態(tài),通過此試驗(yàn)證明,長期加持高壓靜電,可有效抑制細(xì)1菌的生成試驗(yàn)結(jié)果表明,山東博美特廚業(yè)的這項(xiàng)技術(shù),將為餐飲業(yè)帶來新的生機(jī),對人類健康作出了一定的貢獻(xiàn),靜電場解凍解決原理,更為人類帶來新的健康理念。
博美特主要以直冷和風(fēng)冷兩大產(chǎn)品系列,涵蓋了保鮮工作臺、單門冷柜、雙門冷柜、三門冷柜、四門冷柜、六門冷柜、抽屜柜、沙拉柜、超低溫柜、速凍柜及大中型冷庫的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售,產(chǎn)品從選材配件都經(jīng)過不斷地調(diào)研,實(shí)驗(yàn)測試以保證產(chǎn)品更加穩(wěn)定。的產(chǎn)品品質(zhì),來自對每個(gè)細(xì)節(jié)的考究。


解凍效果比較:
傳統(tǒng)的豬肉經(jīng)過12個(gè)小時(shí)還沒有完全解凍,比靜電解凍至少慢6個(gè)小時(shí);
靜電解凍的豬肉,解凍后紋理清晰,質(zhì)感均勻,漳州靜電場解凍解決,可見食物組織被破壞的程度,而傳統(tǒng)解凍的豬肉經(jīng)過解凍后紋理混亂,靜電場解凍解決技術(shù),質(zhì)感不均勻,可見食物組織已經(jīng)被破壞;
通過靜電冷凍技術(shù):豬肉(1kg)完全冷凍的時(shí)間由傳統(tǒng)的12h下降到6h,時(shí)間縮短了二分之一;
通過靜電冷凍的豬肉后質(zhì)感細(xì)膩,內(nèi)外均勻,色澤更新鮮。
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