靜電場氣泡水海鮮處理辦法

清洗工藝要素的選擇：

1、超聲波頻率：超聲波頻率越低，在液體中產(chǎn)生空化越容易，作用也越強。頻率高則超聲波方向性強，適合于精細物體的清洗。

2、功率密度：超聲波的功率密度越高，空化效應(yīng)越強，速度越快，清洗效果越好。但對于精密的、表面光潔度甚高的工件，采用長時間的高功率密度清洗會對物體表面產(chǎn)生"空化"腐蝕。

氣泡蔬菜清洗機的工作原理  

蔬菜氣泡清洗機的工作原理 ：滾筒式清洗機的主體是一個傾斜的金屬網(wǎng)狀圓柱形旋轉(zhuǎn)體，在圓柱的中心軸部位裝有許多噴嘴的噴射水管，蔬菜隨圓柱不停轉(zhuǎn)動的同時受到噴射水流的沖刷作用，達到清洗的目的。因為是使用高壓水柱清理污垢，所以高壓清洗也是世界公認(rèn)最科學(xué)、經(jīng)濟、環(huán)保的清潔方式之一。該清洗機只能完成土豆、山芋等根莖類蔬菜的清洗，且清洗時對蔬菜損傷較大，不能應(yīng)用于葉類蔬菜的清洗。

在氣泡中心向蔬菜表面移動式，近壁與蔬菜表面的距離基本不變，為保持動量守恒（不考慮液體粘性的影響），氣泡必須做加速運動，遠壁向內(nèi)凹進，靠近近壁，近壁被穿透形成速度很高的微射流，這種微射流指向蔬菜表面，其破壞和沖蝕能力很強。通過計算和實測得出，游移型氣泡潰滅時，靠近固體壁面處的微射流速度可達70~180MPa。當(dāng)水中氣泡不斷產(chǎn)生、增長、破滅時，則氣泡潰滅的沖擊壓力連續(xù)不斷作用到蔬菜表面，有效的清除蔬菜表面的污染物。這么高的動壓力可以完全清洗掉蔬菜表面的污染物而且可以縮短清洗時間。而且，這僅僅是一次微射流作用于蔬菜表面的壓力；當(dāng)水中氣泡不斷產(chǎn)生、增長、破滅時，則氣泡潰滅的沖擊壓力連續(xù)不斷作用到蔬菜表面，有效的清除蔬菜表面的污染物。

果蔬清洗設(shè)備的分類有那些

超聲波清洗

超聲波清洗方法是在液體中產(chǎn)生數(shù)以百萬計的微小真空氣泡, 這些氣泡在聲壓作用下急速地大量產(chǎn)生, 并不斷地猛烈, 產(chǎn)生強大的壓力和負(fù)壓吸力, 使污物脫離物體的表面, 對于被清洗物不會產(chǎn)生物理損傷。形成裝置及影響因素選擇適宜的放電方式可獲得不同性質(zhì)和應(yīng)用特點的等離子體，通常，熱等離子體是氣體在大氣壓下電暈放電產(chǎn)生，冷等離子體由低壓氣體輝光放電形成。該方法用于清洗蔬菜, 技術(shù)尚不完全成熟, 由于超聲波的作用, 是否會對蔬菜組織產(chǎn)生不良影響有待進一步研究?！?　清洗機種類多種多樣, 與蔬菜種類多、物料特性不一有關(guān), 也與蔬菜加工批量及蔬菜清洗要求有關(guān)。