還會(huì)趕在蠶豆下市前，去市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)許多，一次性煮好，用樂(lè)扣盒裝起來(lái)，放冰箱冷凍室保存。在沒(méi)有蠶豆的季節(jié)，也不用只能在腦海里憑空想象，在記憶里拼命搜尋蠶豆的味道，隨吃隨取，相當(dāng)愜意，就這樣可以吃很久。不過(guò)，自從有了大棚蔬菜，就再也不用費(fèi)盡心思地冷凍蠶豆了，一年四季都有新鮮蠶豆讓我們一飽口福。蠶豆又名胡豆、夏豆、羅漢豆、倭豆。蠶豆為一年生或越年生草本植物，屬豆科植物。

蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的維生素動(dòng)的作用?，F(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是食品之一，對(duì)預(yù)防有作用?？梢匝泳?，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕?？裳a(bǔ)中，健脾益胃，清熱利濕，止血，澀精止帶。

小蔥洗凈，切細(xì)蔥花。5.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。6.將蠶豆放入鍋里，翻炒。7.炒至蠶豆外殼微微有點(diǎn)焦。（這個(gè)看各家口味，我家喜歡吃煎得很焦的，有點(diǎn)硬，喜歡軟爛的可以加一點(diǎn)水，加鍋蓋燜一下）直到外殼幾乎都焦了，好些蠶豆已經(jīng)爆開(kāi)了，加入適量鹽。8.后加入小蔥，翻勻，起鍋。香煎蠶豆出鍋了，外焦里嫩，美味可口，既能佐酒，更能下飯。其實(shí)，這菜我家幺妹和我空口也能吃一碗。做法簡(jiǎn)單，你也試試吧。

三天兩頭吵著要，5月抓緊吃，寶媽們快試試！5月前后，正是吃蠶豆的季節(jié)，而蠶豆的收獲周期也很短，一般只有短短20幾天。雖然如今的大棚技術(shù)很發(fā)達(dá)，但是新鮮的蠶豆依舊不是想吃就有的美食，因此對(duì)于愛(ài)吃蠶豆的人而言，5月可得抓緊時(shí)間大飽口福，不然錯(cuò)過(guò)了就得等明年。蠶豆清鮮又嫩甜，無(wú)論是煮著吃還是炒著吃，都是有食欲的應(yīng)季時(shí)蔬。