如何選擇糖果壓片機？

有行業(yè)人士表示，糖果壓片機因具備轉盤的速度、物料的充填深度、壓片厚度可調節(jié)，同時壓片厚薄均勻，、噪音小、能耗低等特點，受到糖果、鈣片、藥片等加工企業(yè)的歡迎。但壓片機設備的質量好壞，設備的穩(wěn)定性以及使用壽命等直接影響使用效果。目前國內生產的包裝機整體質量都比以前有了很大的提高，特別是枕式包裝機，出口比重已經超過進口很多，所以以國產包裝機的價格完全可以購買到進口機的質量。那么，用戶該如何合理地選購糖果壓片機呢？  

糖果壓片機主要用于產品壓片工作，設備的性能如何直接影響產品壓片的質量。另外，壓片機本身就是一種、高標準的設備，不同于其他普通的儀器設備，要求非常高。此外，每次工作結束后，凡與物料接觸的工作表面、管件、旋塞等，均須徹底清洗干凈，提高設備的使用壽命，同時也保證下次使用安全、衛(wèi)生。糖果壓片機測試精度高，運行平穩(wěn)，有強大的以及后續(xù)設備的升級服務，都是用戶在選購時需要考慮的重要因素。  

如今，由于受到人工勞動力、廠房等成本的制約，許多糖果加工企業(yè)都在努力降低成本，所以價格是采購方考慮的一大因素。但實際上，作為糖果壓片機不能只看其售價，還有著重考慮其后續(xù)使用的成本，質量的穩(wěn)定性等多個方面。下面給大家簡單介紹一下槽形混合機的常見故障和解決方法，以及槽形混合機的日常保養(yǎng)方法。有用戶反映，“當時購買這臺壓片機就是看到售價不高，但是使用過程中，時常會出現(xiàn)工作不穩(wěn)定，斷斷續(xù)續(xù)后期維護成本花費不小”。  

后，如若用戶選購設備考慮到糖果壓片機是否能夠調節(jié)物料的充填深度，壓片厚度，單沖式壓片機、旋轉式壓片機、高速旋轉式壓片機都可以；若是考慮到糖果壓片的速度，盡量選擇旋轉式壓片機、高速旋轉式壓片機。尤其是高速旋轉式壓片機，其可以根據生產工藝需要調節(jié)速度，且能使物料均勻地充滿?？?，減少片重差異，確保壓片質量。發(fā)達國家將從刺激國內需求中獲利，并在發(fā)展我國家尋覓當?shù)睾线m的生產廠家，特殊是在食品加工廠進行投資，給予食品機械設備。

熬糖設備問題解答

問：傳統(tǒng)的小型糖果企業(yè)或者手工作坊中大多使用什么設備熬糖？

　　解答：據了解，由于受到資金、技術的限制，傳統(tǒng)的小型糖果企業(yè)或者手工作坊采用銅鍋熬糖，先在化糖鍋中按照一定的比例加入砂糖、糖漿和水，之后放置在帶有控溫裝置的加熱器上熬煮。糖果壓片機主要用于產品壓片工作，設備的性能如何直接影響產品壓片的質量。雖有控溫裝置，但是畢竟糖類屬于熱敏性物質，溫度稍高就會產生焦糊味，出現(xiàn)焦化變黃，造成產品的風味口感不佳。

　　問：糖果類熬糖機通常由哪些部分組成？

　　解答：據介紹，熬糖機主要由預熱器、真空薄膜蒸發(fā)器、水環(huán)真空泵、糖漿定量泵、卸料泵、溫度壓力儀、攪拌器等裝置及電器控制箱等部分組成。

　　其中，溫度控制裝置能夠在熬制過程中幫助用戶有效地把控溫度，而攪拌器可以適時自動進行攪拌，大大解放雙手，不但提高了熬糖效率，而且還能避免產生焦糊味，確保熬糖質量。

巧克力制品生產技術

主要特性

巧克力的物態(tài)屬于粗粒分散體系，油脂在此體系內是分散介質，成為一種連續(xù)相，糖和可可以細小的質粒作為分散相分散于油脂連續(xù)相內。同時，少量水分和空氣在此體系內也是一種分散體。

巧克力的香味是香氣和滋味的感官綜合品質，主要香味來源于可可。牛奶巧克力兼有可可和乳兩大香味物質的特點，它占世界巧克力產量的80%。