將燙過水的腸穿放在竿子上，掛在太陽底下有風(fēng)的地方曬（冬天腌制）。晚上就用小炭爐上慢慢烘（用烤箱四十五度烘烤不知可不可以？我沒試過啊，有志之士不妨一試），第二天再拿出去晾曬。曬上五六天臘腸衣就會收縮，外表變得很油潤，臘腸就做好了

一般人們在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或者羊小腸。

香腸腸衣大體上可分為天然腸衣和人造腸衣。

天腸腸衣，主要利用動物內(nèi)臟中的小腸，現(xiàn)在一般用羊的小腸故又稱為羊腸衣，豬小腸作腸衣便稱為豬腸衣。過去還用過牛腸和馬腸作腸衣。

產(chǎn)品腸一般會包裝兩種腸衣，一種是人工的，如塑料等做的，是一般的乳化腸，就是很便宜的那種紅色包裝的“淀粉腸”，是不能吃的； 另一種是利用動物腸子之類做的，是可以吃的。

刮腸 將浸泡腸取出放在木板上逐根刮制。手工刮制可用竹板或無刃的，刮去腸內(nèi)外的不用部分，一般只需刮腸內(nèi)壁(粘膜面)，即可得到透明的薄

膜。刮時要用力均勻，避免刮破。 刮光后可將自來水龍頭插入腸的一端沖洗，并檢查有無漏水的破孔或潰瘍，不能用的部分需割除，然后再洗凈。

東莞市志通腸衣有限公司跟您一起分享以下內(nèi)容，志通主要銷售各類腸衣，歡迎新老客戶蒞臨。

豬腸衣的商品要求

收購原腸的要求，主要應(yīng)掌握5點：

①色澤新鮮，無異臭味；

②豬小腸必須兩端完整，大小頭齊全，不帶破損；每根長度在14米以上；

③不沾泥沙與雜物；

④病死豬的小腸、蟲腸、粉腸不得收購；

⑤收購來的厚腸，既不能放在金屬容器內(nèi)，也不能干堆在一起，要浸漂于清水之中。

加工豬腸衣的半成品，其色澤分為5種，即“上三色”(白色、乳白色、淡粉紅色)、“下兩色”(黃白色、灰白色)。尤以“上三色”品質(zhì)為z佳。成品腸衣應(yīng)該是薄而透明，無破損，色淡黃，無異味，量碼、分路等應(yīng)合乎所規(guī)定的要求。