營養(yǎng)價值

薺薺菜的營養(yǎng)價值很高，每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素攝氏度55毫克，尼克酸0.7毫克?，F(xiàn)代研究表明，薺薺菜含有7種有機酸、11種氨基酸、7種糖分和多種無機鹽，所含蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素和維生素B1、B2、B6、C等也多為人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以俗語說“三月三，薺菜當靈丹”。

藥理實驗表明，薺菜有*壓、擴張冠狀動脈、興奮呼吸、收縮平滑肌等作用，《本草綱目》載“明目，益胃”。薺薺菜全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利*、治痢等藥*。

次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

薺菜炒年糕一般會與春筍/冬菇/肉絲同炒，筍需要先燙熟再入鍋，其它的則可直接入鍋炒熟，再放年糕薺菜就好薺菜丸子湯?嫩而多汁的薺菜肉丸子，一口一個停不下來~食材薺菜50g、肉餡100g、雞蛋一個、蠔油一勺、淀粉半勺、鹽、雞粉、胡椒粉、油適量?1、薺菜洗凈燙軟，撈出過冷水，再瀝干切成碎末2、將薺菜碎加入肉餡中，磕入一個雞蛋，再加入一勺蠔油、半勺食用油，適量的鹽、雞粉和胡椒粉拌勻3、順著一個方向攪拌到肉餡起勁，變得水潤潤的4、鍋中適量水燒開后關(guān)火，等不沸騰時，用手的虎口或者借助工具，將肉餡擠成小丸子入鍋5、等所有丸子擠入鍋后開火，煮到丸子浮起來，加入鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味，還可以再下入一些薺菜葉，煮熟后關(guān)火出鍋即可?Tips：薺菜肉餡里可以加入胡蘿卜碎等食材，而且做成的丸子，除了做湯，也可以煮熟后撈出再拿去紅燜，也是非常鮮嫩的 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

春季栽培，北方一般在3-4月份播種，5-6月份收獲供應(yīng)市場，南方一般在2月下旬到4月中下旬播種，畝產(chǎn)量在1500-3000斤左右。

秋季是薺菜的主要栽培季節(jié)，秋季的光照、氣溫較適于薺菜生長，生長期較長，可多次收獲，產(chǎn)量高，不易抽薹，品質(zhì)好，高畝產(chǎn)可達6000斤。秋季栽培一般7月下旬至9月上旬都可進行播種，9月下旬至10月中下旬開始收獲，9月中旬播種的晚秋 薺菜，可在元旦或春節(jié)上市。大棚栽培于10月中下旬至11月上旬播種。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

種植方法

1、整地

薺菜可以在任何地方進行種植，可以成片種植，也可以利用土地資源在種植了別的農(nóng)作物中間插縫種植也可以在田埂上種植，不過如果為了高產(chǎn)一般會選在成片種植，在整地的時候需要將田間的雜草全部去除，其次就是翻土的時候盡量翻深一點，除去土壤深層可能攜帶的病菌，然后盡量將土地整平，有洼地的將水洼用土填平，撒上一層有機腐肥或者草木灰用作基肥，整地也就到此結(jié)束。

2、播種

不同時期的播種可能會做出一些變化，播種的方式以撒播為主，在撒播的時候要撒的比較均勻，不能有些地方太厚有些地方就幾粒種子，所以我們一般會將種字班上一些細沙或者是細土來達到一個力度是撒種的時候更加均勻一點。撒種之后我們要用使種字緊挨在土壤中，這樣有利于種子吸收土壤中的水分，更快速的發(fā)芽。春季播種不需要考慮什么，直接播種即可，而夏季播種氣溫比價高，所以播種前需將土地澆濕再播種，秋季則需先將種子在人工的條件下催芽之后再播種。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制