綜合以上數(shù)據(jù)，我們以一個200人就餐內(nèi)部食堂為例，對所需要設備進行列單設計。 由于一般食堂都有簡單的接待功能，所以我們在設計中也加以考慮。

首先根據(jù)功能，我們可以做出工作流程設計。食堂工作流程遵循一般規(guī)則：

菜品進場粗加工→精加工（切配）→熱加工（炒、燉、蒸、煮等）→出菜準備（備餐、或裝入保溫售飯臺作派餐準備）→收碗（收殘食）→洗碗→碗具消毒→使用。 面點主食專門房間、冷葷間、庫房單獨列出。

商用廚房設備的安裝

1、商用廚房設備的安裝順序。其規(guī)范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水→裝置配套電器→測試調(diào)整→清理。

　　2、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進行。

　　3、廚具的安裝要求專業(yè)人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜（廚具下有調(diào)整腳）水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。

，商用電磁爐功率大，一般型號在 3.5KW-30KW 之間，熱效率近 95%，熱能損耗低，烹飪速度當然快。第四是安全。商用電磁爐采用不銹鋼全密封結構，無漏電、滲水、、觸電等危險。

商用電磁爐企業(yè)必將在競爭激烈的烹飪器具市場。滿足各酒店、企業(yè)、學校，特別是飲食企業(yè)對節(jié)能環(huán)境保護、安全舒適、烹飪速度、標準化作業(yè)的需求，商用不銹鋼烹飪器具消費時尚，各部門、企業(yè)、學校商用不銹鋼烹飪器具優(yōu)先，其質(zhì)量得到市場驗證。

昆明科軒環(huán)?？萍紡N具廠專業(yè)經(jīng)營廚房設備，專注酒店、飯店、學校食堂廚房設備，企事業(yè)單位廚房設計，廚具生產(chǎn)銷售和廚房設備安裝維護一條龍廚房設備工程系統(tǒng)，如有需要，歡迎咨詢。

二、 構造

　　1. 廚具的門板采用阻燃性能的防火板（又稱富美家貼面板）、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等。廚具的臺面板采用富美家貼面板外，還有色藝石和杜邦材料等。廚具的內(nèi)部材料通常采用中密度板，比較好的內(nèi)部材料橫截面上有綠色點狀的防火材料。

　  2. 比較好的廚具的五金配件是進口的，鉸鏈使用鋅合金（可關數(shù)萬次）。

昆明科軒環(huán)保科技有限公司是一家專門研究生產(chǎn)不銹鋼廚房設備、消防設備、油煙凈化設備、燃氣灶具、蒸汽燃氣灶柜、消毒設備、污水處理、凈水飲水設備、不銹鋼餐桌椅、電磁熱能灶具、蒸柜系列產(chǎn)品、空調(diào)通風管道。致力于為客戶服務，提供良好的產(chǎn)品，良好的技術支持，周到健全的售后服務.