滾揉機具體分類如下：本機筒體采用304不銹鋼，整個架體采用不銹鋼制作，設(shè)計合理、運行噪音小。還有要說的是滾揉機產(chǎn)品質(zhì)量的改革也非常重要，現(xiàn)在市場上出現(xiàn)很多滾揉機設(shè)備質(zhì)量不過關(guān)，在生產(chǎn)當(dāng)中經(jīng)常出現(xiàn)死機、滾揉機產(chǎn)品不合格等問題，一些企業(yè)為了偷工減料在生產(chǎn)設(shè)備的時候沒有做到完全符合標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備，這樣就降低了產(chǎn)品的生產(chǎn)效率。防水電腦控制，用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。本機還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。可根據(jù)滾揉機型號配備自動上料機。設(shè)備兩端為旋壓式封頭，滾齒為圓弧形對產(chǎn)品的外觀有一定的保護作用，使原料在腌制過程中起到更好的吸收作用。設(shè)備本身控制完全實現(xiàn)了自動呼吸功能，設(shè)定總時間后，在工作過程中當(dāng)真空壓力達(dá)到0.08后會自動放氣、吸氣，免除了人工操作的繁瑣和人工操作不平衡現(xiàn)象。

滾揉機可分為：小型真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機等類型。其它相仿類型設(shè)備有：真空腌制機、拌餡機、腌制罐、腌制桶等設(shè)備。

諸城市圣地食品包裝機械廠是生產(chǎn)研制肉制品加工機械和滾揉機的專業(yè)廠家，擁有的技術(shù)人員及訓(xùn)練有素的技術(shù)工人，具有雄厚的設(shè)計、開發(fā)、制造能力。

滾揉機為什么要抽真空以及好處：

1、肉類及其制品在真空狀態(tài)下滾揉腌制，會使肉類物理體積膨脹，松軟，有利于腌制液（淀粉等）均勻、快速吸收。

2、肉類及其制品在在真空狀態(tài)下滾揉會減少摩擦、摔打時產(chǎn)生的熱量，而且肉類在真空狀態(tài)下不會被氧化，抑制細(xì)菌的增長，減緩肉類變質(zhì)，增長產(chǎn)品的保質(zhì)期。

3、牛羊肉、豬肉等肉類在在真空滾揉機滾筒內(nèi)做膨脹、縮小了往復(fù)運動也就是統(tǒng)稱的呼吸式，可以有效的改善肉的組織結(jié)構(gòu)，讓肉類更柔嫩，增強其保水性、結(jié)合力以及彈性，及增加了產(chǎn)品的口感，更是大大的提高了產(chǎn)量。