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那么到底是什么醬料，讓黃燜雞瞬間火遍全國(guó)呢？下面為大家揭秘。

原料：

食用鹽25g

白糖50g

十三香粉3g

粉3g（調(diào)色的作用）

蠔油50g

甜面醬30g（增加醬香和醇厚的口感）

生抽130毫升

料酒50毫升（去腥增香）

老抽或者糖色10毫升(上色用)

高湯200毫升（不放高湯的化，可用雞精、味精替代）

具體步驟：

1.將全部原料倒進(jìn)鍋里熬煮，讓水分蒸發(fā)，湯汁濃縮，變得粘稠。整個(gè)過(guò)程中，切記不要將火開(kāi)的太大，而且熬至期間要不斷的用炒勺攪動(dòng)，防止粘鍋和糊底。等到后醬汁變濃稠的時(shí)候，醬料就做好了。就是這個(gè)醬汁，幫助黃燜雞在這么短的時(shí)間內(nèi)，開(kāi)遍全國(guó)。而且容易存放，自己做一小瓶，不加防腐劑的情況下，放冰箱里存上一兩個(gè)月也沒(méi)問(wèn)題。

用這個(gè)醬料來(lái)做黃燜雞，簡(jiǎn)直是太方便了，加盟廣告里說(shuō)1天包教包會(huì)，其實(shí)1小時(shí)就夠了

2.鍋中放少許油，炒香蔥姜蒜，放入焯過(guò)水的雞塊、胡蘿卜等配料，加入醬汁和適量的水。中火煮30分鐘左右，水快干了就可以出鍋了。也有的商家為了節(jié)省時(shí)間直接使用高壓鍋來(lái)燜，但是沒(méi)有用慢燉的入味，大家可以根據(jù)實(shí)際情況選擇。

黃燜雞醬配方大揭秘

甜面醬1000克，蠔油1000克，柱候醬250克，海鮮醬250克，黃豆醬250克，沙爹醬250克，雞汁300克，紅燒醬油200克，生抽200克，白糖150克，雞精150克，十三香10克，味精150克，牛浸膏5克，鮑魚(yú)汁500克，五香粉50克。

腌制雞肉料配方

白胡椒粉10-15克，黃燜雞醬料代工定制，雞肉香精10-15克，嫩肉粉10-15克，鹽30克。

黃燜雞香料配方

桂皮2克，花椒3克，香2克，2克，八角5克，丁香1克，蓽拔1克，良姜5克，香葉2克，1克，香果一個(gè)，1克，4克，金砂仁1克，陳皮6克。

黃燜雞米飯湯配方

花椒2克，三亞黃燜雞醬料代工，桂皮3克，八角3克，香2克，丁香1克，大蔥段50克，姜片60克，胡椒粉5克，干香菇30克，將以上所有香料清洗裝入料包內(nèi)，然后裝入蔥姜，胡椒粉，高湯2500克燒開(kāi)，加入料包小火熬制一小時(shí)！

制作方法：

步：把雞肉剁成塊，泡，姜片，香菇片，腌制雞肉料拌勻，腌制30分鐘；

第二步：把食材放入高壓鍋，加入許700克水，加入黃燜雞醬拌勻，上火中火燒開(kāi)上汽關(guān)小火，5分鐘后關(guān)火，燜5分鐘放氣出鍋；

第三步：把壓好的雞塊放在砂鍋內(nèi)，加青椒燒出味即可上桌。

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【黃燜雞】

 1.提前準(zhǔn)備食物：新鮮的雞腿2個(gè)，剁碎尺寸勻稱的一小塊，放進(jìn)盆里、添加適量的清水和少量，抓拌勻稱后浸泡10分鐘。鹽水浸泡能合理除去雞腿中的，降低腥味兒。大蔥根一根，切成段兒；姜片一塊，切成片狀和蔥放到一起。辣椒一個(gè)，去蒂后切成尺寸勻稱的滾刀塊；紅椒半片，也切成滾刀塊。青紅椒用于顏色較為漂亮。2.提前準(zhǔn)備醬汁：盆里添加米酒10克除腥、香油5克增鮮、黃豆醬5克、雞精粉2克、生抽醬油10克、醬油2克提背景色、芝麻油5克，把全部的醬汁拌和勻稱預(yù)留雞腿浸泡好的之后，清洗其表層的后撈起來(lái)瀝干水分。3.上鍋烹制：把壓力鍋放到火上，倒入清洗的雞腿，添加切完的蔥姜，倒入提前準(zhǔn)備好的碗料，添加適量的清水，水流量以未過(guò)雞腿為宜。蓋上壓力鍋蓋，開(kāi)文火燉5分鐘。4.出鍋擺盤(pán)：5分鐘之后，熄火出鍋。先取出標(biāo)準(zhǔn)氣壓閥、放空氣之后再開(kāi)啟大鍋蓋。這時(shí)雞腿早已燉熟燉透，料汁也收的十分濃厚。人們把雞腿倒入石鍋內(nèi)，放進(jìn)切完的青紅椒，黃燜雞醬料代工價(jià)格，蓋上大鍋蓋、改成小灶燜煮1分鐘，青紅椒煮斷生之后，就能出鍋擺盤(pán)了。好啦，這道細(xì)嫩解饞解餓的黃燜雞米飯搞好了，這一次的分析到這兒就告一段落。喜愛(ài)黃燜雞米飯的盆友，能夠 跟隨解讀在加做一下，和餐館的味兒不差上下。

黃燜雞醬料代工生產(chǎn)廠家-山東廚小樂(lè)現(xiàn)貨供應(yīng)由山東廚小樂(lè)調(diào)味食品有限公司提供。“黃燜雞醬料,老碗面醬料,火鍋底料”就選山東廚小樂(lè)調(diào)味食品有限公司，公司位于：山東省東營(yíng)市廣饒縣花官鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)，多年來(lái)，山東廚小樂(lè)堅(jiān)持為客戶提供好的服務(wù)，聯(lián)系人：韓經(jīng)理。歡迎廣大新老客戶來(lái)電，來(lái)函，親臨指導(dǎo)，洽談業(yè)務(wù)。山東廚小樂(lè)期待成為您的長(zhǎng)期合作伙伴！