鮮肉柜是用來冷藏展示鮮肉的冷柜，通過將柜內(nèi)溫度下降至2-8度，減緩鮮肉細(xì)菌活動速度，從而達到延長鮮肉保質(zhì)期。目前市場上有風(fēng)冷敞開式的和直冷圓弧玻璃蓋的。

山東銀錚商用電器有限公司專業(yè)生產(chǎn)冷柜、風(fēng)幕柜、生鮮柜、島柜、飲料柜、麻辣燙展示柜等商用制冷電器，在公司發(fā)展壯大的3年里，我們始終為客戶提供好的產(chǎn)品和技術(shù)支持、健全的售后服務(wù)。

冷肉有什么好處？冷肉，又稱酸肉，是指嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫系統(tǒng)，屠宰后迅速冷卻，使體溫（后腿肉中心為測量點）降至0-4 24小時內(nèi)攝氏度?！窳骶€型金屬邊框鑲嵌，與鋼板wanmei結(jié)合，拉出式夜簾作點綴，使冷柜性價比極聚提高，不但美觀、耐用，還節(jié)能省電。在隨后的加工，分銷和銷售過程中，將鮮肉保持在0-4攝氏度之內(nèi)。發(fā)達國家在20世紀(jì)20年代和30年始推廣冷鮮肉。在目前消費的鮮肉中，冷鮮肉約占90％。中國的肉類產(chǎn)量在1990年超過美國，居（糧農(nóng)組織年度生產(chǎn)報告，1990年），而中國消費者消費的生肉占原料肉的90％以上，但這是大的大多數(shù)是熱的和冷凍的肉類，冷肉的比例非常低。

冷肉有“三高”：第三，高感官舒適度：冷藏肉在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)顏色鮮艷，肌紅蛋白不會變褐，與熱肉沒有區(qū)別，肉質(zhì)較軟。鮮肉柜表面涂層的色澤應(yīng)均勻，光亮，不應(yīng)有麻點，銹蝕，碰傷或劃傷的痕跡。由于其在低溫下逐漸成熟，某些化學(xué)成分和由降解形成的各種小分子化合物的積累顯著改善了冷肉的風(fēng)味。冷肉的價格高于熱肉和冷凍肉的原因是它在生產(chǎn)過程中需要大量的精力，這需要大量的能源和成本。合格和不合格的冷凍肉很難與外界區(qū)分開來。兩者在顏色，氣味，彈性和粘度方面略有不同。只有將它們制成蔬菜才能感覺不同：合格的冷肉更溫柔，湯清澈醇厚。

Could not resolve host: http; Name or service not known