如果當(dāng)掛面機軋輥副間夾手工面機生產(chǎn)線有大從硬質(zhì)顆粒時，會在零件表面劃出很多溝紋，形成微車削過程，這也就是為什么要求面粉要保證干凈，面團(tuán)和的要手工面機生產(chǎn)線均勻。影響因素：工作環(huán)境好，能有效減輕肺料磨損；生產(chǎn)掛面機設(shè)備的材料硬度越高，耐磨性就越好，磨損就越小；如果掛面機設(shè)備軋輥肺粒較大，那么掛面機磨損越手工面機生產(chǎn)線嚴(yán)重；磨粒平均尺寸越大，磨損就越大。

質(zhì)量的中國生鮮面條通常具有亮白的手工面機生產(chǎn)線顏色和光潔的外表，吃起來口感勁道、有嚼感。

隨著新型商業(yè)模式的持續(xù)發(fā)展，以連鎖超市、大型賣場和便利店為代表的新型手工面機生產(chǎn)線商業(yè)模式將在城市商業(yè)中所占比重越來越大。這些模式發(fā)展的一個共同趨勢手工面機生產(chǎn)線是，把冷凍冷藏食品作為重要的經(jīng)營商品，從而為生鮮面條市場鋪設(shè)了現(xiàn)成手工面機生產(chǎn)線的道路。

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