烘焙面團冰柜廠家

面團重量在50g左右的制品，在室溫下解凍的場合需要兩個小時，如果量更多的面團，可能會花費更長的時間。對于很多零售面包店來說，省去當(dāng)日解凍面團的時間，冷凍的面團從天就開始解凍，然后進行冷藏，這種方法比較常見的。冷藏或者冷凍的面團的制造面團中氣泡的構(gòu)造使其均一距離的對策是很有必要的，具體的對策就是的進行混合，限度的抑制其發(fā)酵，在成形過程中進行面團的薄層化是很有必要的。重要的方式無非就是采用軟刷對它進行清理，切勿用水來沖洗，會將它的絕緣性能降低下來，不利于壽命的延長。

面團冷藏的的溫度，對氣泡的減少有很強的影響，冷藏的溫度越高，冷藏狀態(tài)的酵母就比較平穩(wěn)的發(fā)酵，基于這個點，氣泡的構(gòu)造的就會不均一的發(fā)展，因為二氧化碳的擴散，氣泡的減少就會變的更顯著。冷藏的面團或是冷凍的面團的冷藏柜解凍，能抑制住氣泡的減少。在烘烤時，硬面包的著色根據(jù)程度的進展很大的區(qū)別。商用冷柜使用不當(dāng)，擺放位置不適、通風(fēng)不良、冷凝器積塵過多而不及時清潔，這些都會使冷凝器散熱不良，使冷柜制冷效果變差。面包特有的味道大部分都是硬殼的復(fù)雜的著色成分引起的，這個反應(yīng)會隨著時間的流逝，味道會散，面包也會變質(zhì)，所以中途燒制的方法，要想辦法抑制面包著色。

食品輸送網(wǎng)帶，輸送速度可根據(jù)不同產(chǎn)品靈活調(diào)節(jié)，適用于多種凍品的食品加工。帶有網(wǎng)帶松緊調(diào)節(jié)裝置，保證食品輸送帶的平穩(wěn)長壽運行。

控制系統(tǒng)具備兩種自動及手動制冷模式，用戶可根據(jù)不同生產(chǎn)需要靈活選擇，可根據(jù)用戶需求進行個性化定制設(shè)備。

適用于各類食品如肉類食品、蔬菜類、面食、速食品、調(diào)理品、速食半成品等，更大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。