冬棗享有“南荔枝，廟上冬棗”的盛名。平均單果重17.5g，蕞大單果重可達25g，狀如蘋果，有“小蘋果”之稱。果皮赭紅光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、營養(yǎng)豐富，可食率達95%。經(jīng)科學分析，冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸等19種人體必需的氨基酸，與其它果品相比，維生素C的含量是蘋果的70倍，梨的140倍，營養(yǎng)價值為“百果之冠”，被譽為“百果王”、“活維生素丸”。另外富含多種微量元素和礦物質，營養(yǎng)價值為百果之冠，倍受廣大消費者青睞，被稱為“天下奇果”。

    冬棗營養(yǎng)極豐富。含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，蔬菜批發(fā)市場價格表，總含量為0.985mg/100g。含蛋白質1.65%；膳食纖維2.3%，總量17.%；總黃酮0.26%；煙酸0.87mg/100g；胡蘿卜素1.1mg/kg；維生素B1 0.1mg/kg；維生素B2 2.2mg/kg。古方中醫(yī)食療介紹維生素C的含量尤其豐富是蘋果維生素C含量的70倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍，有“活維生素丸”之美譽。對于孕婦而言，冬棗可以補充孕婦身體維生系的含量。

冬棗的營養(yǎng)價值：

        冬棗營養(yǎng)價值和*價值很高，它含有蛋白質、脂肪、糖類、纖維素，紅棗營養(yǎng)十分豐富，維生素含量在水果中名列前茅。每百克含量達0.1—0.6克，比蘋果，蔬菜批發(fā)市場，桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，蔬菜批發(fā)，人們稱大棗是“天然的維生素丸”。

冬棗該如何儲存：

采收后一般用冷庫保鮮貯藏，在低溫條件下能抑制冬棗中乙烯的產生。冷庫貯藏的溫度以1℃左右為蕞好，其相對濕度應維持在98%左右，待元旦、春節(jié)期間供應市場。

冬棗屬鮮食品種，多采用手摘，同株冬棗成熟期不同，可根據(jù)情況分2-3次采收，分期采收不但可以提高產量，而且可以提高品質。

     近日，為深入推進冬棗產業(yè)供給側結構性改革，加快冬棗產業(yè)轉型升級，種植大戶們對高科技大棚的建設產生了濃厚的興趣，批發(fā)蔬菜，紛紛表示回來之后要將暖棚、防雨棚、春棚等新技術應用到自己的冬棗園，提前冬棗上市時間，進一步延長冬棗的貨架期。

冬棗質量基本要求：

1、具有本品種固有的品種特征，品種純正。

2、果實近圓形或扁形，果頂較平，成熟果實為紅色或赭色，果實完整，果面整潔，無不正常外來水份、無病果、蟲果。

3、果實皮薄、脆甜、多汁、無渣、無異味。

4、具有適于市場流通、銷售或儲存要求的成熟度。

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