“智慧餐廳”是根據(jù)物聯(lián)網(wǎng)和云計算技術(shù)為餐飲店量身打造的智能管理體系，經(jīng)過客人自主點餐體系、服務(wù)呼叫體系、后廚互動體系、前臺收銀體系、預(yù)定排號體系以及信息管理體系等可明顯節(jié)約用工數(shù)量、下降運營本錢、進步管理績效。

顧客自主點餐 節(jié)約用工數(shù)量和人力本錢

“智慧餐廳”改變由服務(wù)員人工點餐或初級點餐設(shè)備形式，利用網(wǎng)絡(luò)及新型的智能設(shè)備，讓顧客點餐更便捷。方法一：每張餐臺配備一臺觸摸屏點餐機，方法二：每張餐桌上貼上該桌位的二維碼，掃碼即呈現(xiàn)電子菜單，由顧客自主點餐，在顧客享用便捷服務(wù)的一起，可為餐廳節(jié)約用工30%~60%，中小型飯館每年可節(jié)約人力本錢二十萬元。

自助餐這種餐飲模式大家并不陌生，只需交完錢，就能大快朵頤一頓，這種自助的模式得到很多人的喜愛的同時，也存在很多問題：

1、浪費現(xiàn)象嚴重：消費者盲目選擇食物，消費者會多吃多拿，遠超身體攝入需求，食材浪費嚴重。

2、消費者與經(jīng)營者“斗智斗勇”：消費者都希望多吃一些才劃算，經(jīng)營者希望少選擇食物才有合理的利潤，存在矛盾。

3、消費者不平等：花同樣的錢，早來的人食物新鮮，品種多。后來的人幾乎都是殘羹冷炙，失去了公平性。

4、營養(yǎng)膳食不均衡：沒有菜品營養(yǎng)成分的概念，導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。

智慧餐廳與傳統(tǒng)餐廳六大區(qū)別，解決困擾餐廳經(jīng)營者的諸多問題：

備餐方式：從按經(jīng)驗備餐調(diào)整為按訂單量預(yù)算食材量，精準備餐減少浪費；

就餐方式：從排隊選餐、現(xiàn)場支付調(diào)整為線上訂餐、掃碼取餐等形式，減少排隊時間；

支付方式：從僅支持現(xiàn)場刷s卡調(diào)整為手機刷s卡支付、掃碼支付、線上支付、人臉識別支付等多種支方式；

反饋評價：從不健全、不及時的反饋調(diào)整為健全的及時評價反饋通道，提高用戶滿意度；

管理方式：從人工化調(diào)整為智能化，財務(wù)、庫存、員工績效、營業(yè)額數(shù)據(jù)隨時獲取，為食堂經(jīng)營管理決策提供技術(shù)支持；

營銷方式：從偏重線下調(diào)整為偏重線上，多種類豐富營銷，返利、優(yōu)惠券、紅包、積分等多種方式刺激消費，將線上s流量轉(zhuǎn)化為門店到客率。