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發(fā)布時間:2016-11-24 16:58  
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長沙醬香餅餡餅技術培訓
長沙醬香餅餡餅技術培訓
【小吃背景】
土家醬香餅是恩施長陽土家族的一種特有的小吃,此餅以香、甜、辣、脆為主要特點,它辣而不辛,咸香松脆。在遠古時,每逢豐收過節(jié)早才能吃得上,據(jù)當?shù)厝苏f:“此餅是清朝康熙年間,一位武當山的齋法號為德福僧人,他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮,贊不絕口,后來此技術不慎流傳。
幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉(xiāng)人間,今天它掀開了面紗走出了大山,走進了都市,已成為都市生活不可多得的集色,香,味于一體的獨特的醬香餅大眾口味食品,在很短的時間內(nèi)暢銷熱賣于全國大中小城市、所到之處,擠隊購買,供不應求。
【名師簡介】
張老師:高級烹調(diào)師,曾任北京紅辣椒飯店、重慶三峽豪華游輪“玉祥號”廚師長。2008年1月加入武漢蔡林記任技術研發(fā)、技術指導團隊,并參與三鎮(zhèn)民生甜食館、起樂蛋糕的創(chuàng)店策劃和飲食技術指導,2011年與御世尚品公司攜手,并創(chuàng)立“面面有道”等早點品牌。彭大師在早點、醬香餅、千層餅、武大郎燒餅、蔥油餅、公婆餅、山東雜糧煎餅、粉面、煎炸方面取得了得天獨厚的造詣,現(xiàn)任御世尚品高級技術培訓師、新品研發(fā)師、營養(yǎng)分析師等要職。全心全意的為創(chuàng)業(yè)學員們保駕護航。
【培訓詳情】
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培訓內(nèi)容 |
香辣醬香餅 ★麻辣醬香餅 ★原味醬香餅 ★蒜香醬香餅 ★脆皮醬香餅 ★千層醬香餅等 蔥油餅★千層蔥油餅 ★香酥蔥油餅 ★脆皮蔥油餅等 |
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培訓費用 |
包教包會,包吃包住,中途不再收費,根據(jù)個人能力不限制學習時間,學會為止。一般5天左右可完全掌握 |
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培訓課程 |
①發(fā)面的配比技術和和面手法;②醬香餅所用二十多種調(diào)味料認識及性能;③醬香餅秘制醬配方及實際動手操作; ④掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實際操作;⑤醬香餅制作全流程及制餅技巧;⑥醬香餅制作設備使用維護及采購信息。 |
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優(yōu)惠酬賓 |
加學:鹵肉卷餅、武大郎燒餅、手抓餅、雜糧煎餅、千層餅、雞蛋灌餅等項目,總價打8-9折另送一項;也可學二送二、學三送三。 |
長沙新食玳咨詢方式:
新活動學兩樣送兩樣,聯(lián) 系 人:李飛
聯(lián)系QQ:3328.636200
聯(lián)系電話:156.73876606 (微信同號)
培訓地址:湖南>長沙汽車西站商貿(mào)城2棟107號
優(yōu)惠活動:一份學費學兩個人,學兩個項目送兩個項目
住宿問題:提供吃?。?/span>
特注:凡前來學習的人,憑電話記錄或短信或微信和QQ到公司找李飛(除特價套餐之外)可適當優(yōu)惠.
長沙新食玳承諾
長沙新食玳小吃培訓教學方式:全程一對一教學,全方位為學員解答各類問題,更細心更細微的講解,讓你輕松學會餐飲小吃技術。
長沙新食玳小吃培訓教學時間:由于我們的學員的餐飲經(jīng)驗不一樣,掌握烹飪的程度不一樣,長沙新食玳向所有學員承諾,我們的教學時間不限制,直到您學會為止,一般學會的時間為3~5天。
鄭重承諾:包教包會;學會為止;隨到隨學;真正的手把手教學,學會為止;后期指導長期免費。
長沙、湘潭、株洲、郴州、衡陽、邵陽、永州、湘西自治州、張家界、常德、婁底、益陽、懷化、岳陽
南昌、九江、上饒、景德鎮(zhèn)、萍鄉(xiāng)、新余、 鷹潭、贛州、宜春、吉安、撫州
關于吃住;提供吃住
吃,長沙新食玳住公司的學員提供工作餐,在培訓期間,從早到晚都有學習各項目學員做的作品,大家都可以互相品嘗。如果不想吃,可以叫外賣,找長沙新食玳前臺即可。
住,長沙新食玳提供住宿,在學校附近有20-40元一間的賓館,也有與長沙新食玳合作的賓館,價格非常實惠。
【醬香餅制作材料】
1. 醬類的配方:鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等三十余種調(diào)料配制
2. 面的配方:特精粉,水,糖,絕密粉。純天然配料,不含任何添加劑。
【利潤分析】
醬香餅是一種與千層餅外貌相似,但口感和味道有天壤之別的一種新餅,剛推出市場的時候,相當火暴,數(shù)十人排隊等后已成為一道城市的風景線,其實這是一項陽光工程,主要是考慮到下崗工人和待業(yè)青年,以及低收入人群,這種投資只需要幾百元,風險比較小,回報較快,已經(jīng)讓很多人發(fā)財致富起來。