果酒行業(yè)，特別是葡萄酒行業(yè)，一般的干紅葡萄酒、干白葡萄酒隨處可見，已不能滿足消費者對新型口味特別是高酒精度的葡萄酒的需求，國內(nèi)高度葡萄酒的產(chǎn)量有極少，有眼光的葡萄酒企業(yè)已看到了這難得的商機(jī)，葡萄皮渣蒸餾冷卻提純設(shè)備（簡稱果渣蒸餾機(jī)組）開始重新在果酒設(shè)備中走紅。 
   新鄉(xiāng)新航食品機(jī)械自上世紀(jì)八十年代就已經(jīng)引進(jìn)法國葡萄皮渣蒸餾設(shè)備技術(shù)，當(dāng)時蒸餾設(shè)備材質(zhì)采用紫銅，蒸出的白蘭地口味特好，由于受經(jīng)濟(jì)條件、消費觀念等因素的影響，該設(shè)備并沒有大量的普及和應(yīng)用，近兩年紫銅價格昂貴，我新鄉(xiāng)新航食品機(jī)械公司用不銹鋼材質(zhì)代替紫銅取得成功，蒸餾出的葡萄酒口感極佳，設(shè)備成本大大降低，是目前果酒蒸餾設(shè)備中的主打產(chǎn)品。 
   本機(jī)組是一種間斷蒸餾設(shè)備，主要用于果酒工廠對多種水果發(fā)酵后的果渣等固體物料的蒸餾作業(yè)，也可作蒸餾發(fā)酵醪液等液體物料或原酒。整套設(shè)備包括蒸餾鍋、分餾器、冷凝冷卻器、管路閥門組成一個完整的蒸餾系統(tǒng)。進(jìn)料口在鍋體的上部、放料門在鍋體的側(cè)下方，鍋頂部有溫度計、壓力表、安全閥，通過閥門和管路可實現(xiàn)串聯(lián)蒸餾和并聯(lián)蒸餾，以獲得不同的產(chǎn)品和產(chǎn)量，為保證蒸餾出的酒的口味和質(zhì)量，物料和酒蒸汽接觸部位均采用食品級優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，用戶可根據(jù)自身情況增加或減少蒸鍋、分餾盤數(shù)量、冷凝冷卻器的熱交換面積。該果渣蒸餾機(jī)組可蒸餾經(jīng)螺旋壓榨機(jī)壓榨后的葡萄皮渣，達(dá)到廢物再利用的目的，也可蒸餾低度的葡萄原酒使其純度更高品質(zhì)更好。也可一臺設(shè)備同時蒸皮渣和蒸原酒，只是蒸鍋不同而已。 
該設(shè)備也應(yīng)用于對其他果酒渣的蒸餾提純作業(yè)，如棗酒、藍(lán)莓酒、荔枝酒等。 
                                                   文：新鄉(xiāng)趙剛毅