油條自制培訓(xùn)：

1、如果面團(tuán)不夠光滑，餳一會兒再加少許油揉至光滑即可。

2、因?yàn)橛蜅l面很軟，將面團(tuán)整理成片的過程可以用手?jǐn)傓油瓿?，以盡量多保留面團(tuán)里的氣泡。如實(shí)在無法用手完成，再借助搟面杖來做。

3、如果是晚上和面早上炸，可以放進(jìn)冰箱冷藏發(fā)酵，也可以將酵母降至3克，同時將溫水改成涼水，然后室溫發(fā)酵，總之根據(jù)發(fā)酵時間和溫度調(diào)整。

4、很多人炸油條時會用筷子壓一下油條胚，我從來沒壓過，油條都很好，不會散。

5、油一定要夠熱，油條胚放入能馬上浮起來，炸制過程中要不斷翻動，使油條充分膨脹。

麻團(tuán)又叫煎堆，北方地區(qū)稱麻團(tuán)，福建地區(qū)稱炸棗，四川地區(qū)稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統(tǒng)特色油炸面食。制作起來也并不復(fù)雜。以糯米粉團(tuán)炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。

麻團(tuán)是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再經(jīng)入鍋油炸而成的。因其呈圓團(tuán)形，表面又沾裹有芝麻，故名。

麻團(tuán)培訓(xùn)小訣竅：

1.麻團(tuán)不是純糯米粉做的，需要配上澄粉（小麥淀粉），才可以把麻球撐起來，不然就是湯圓了。

2.澄粉一定要是用沸水燙熟的，直接放入糯米粉中，也難撐起來。

3.白糖和豬油也是必須要的，需要100克即可，放多了，會吃著很膩的。

4.很多人裹芝麻時，芝麻容易掉，我們只需要在麻團(tuán)表面抹上適量水，保證芝麻不會掉。

5.炸麻團(tuán)一定要小火，火大了，一下子就糊了，色澤就不好看了。

6.麻團(tuán)趁熱吃，時間長了，口味會變的。

花饃，不同地區(qū)叫法不同，也有稱面塑、面花、捏面人等。流傳在民間的花饃，用小麥面發(fā)酵，捏制成各種人物、動物、花卉等造型，用紅棗以及各種豆類加以點(diǎn)綴，放入鍋內(nèi)蒸熟，趁其時再施以彩繪，好看的花饃就算做成了。這些既能食用，又能作為禮物饋贈親友的花饃，是特有的民間藝術(shù)，也地域的種類之一。

培訓(xùn)項(xiàng)目：

1.果蔬卡通饅頭 純手工卡通饅頭、

2.精美小饅頭 水果味卡通饅頭、

3.各種口味卡通饅頭 機(jī)器人卡通饅頭，

4.小模具卡通饅頭、

5.各種小動物卡通饅頭、

6.鮮果卡通饅頭 3D卡通饅頭。