老式的燒餅夾豆腐皮，會把千張打成節(jié)，或者干脆切絲，放到五香湯汁里面鹵。但這灌湯燒餅不用千張，而是類似油豆皮的食材，聽食客們說這叫人造肉。相比于千張，人造肉需要先泡發(fā)再鹵制，這樣更容易吸飽湯汁，難怪食客們都說，這家的灌湯燒餅一點兒都不干。豆皮本身是沒有味道的，但這灌湯燒餅卻滋味十足，秘訣就藏在涮豆皮的兩鍋湯里。這兩鍋料湯一鍋麻辣，一鍋五香，據(jù)說都是每天現(xiàn)熬五個小時的雞湯，里面會放上十幾種香料，煮好的豆皮只需要在料湯里涮上兩下，立馬就帶著肉香。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

街頭流行的夾饃，也是隨著市場的變化不停的更新，變化，年輕人的口味也不變得比較多元化，這不現(xiàn)在十分流行的灌湯燒餅，也叫灌湯夾饃，就是現(xiàn)在夾饃的新寵。這種夾饃和傳統(tǒng)的肉夾饃，菜夾饃不同，顧名思義，里面是有湯汁的，核心的就是美味的鹵湯，這個鹵湯里面是制的高湯，雞湯，這個可以鹵制豆腐串，千張，豆腐皮，鹵蛋，還有火腿腸，海帶之類的，鮮美可口，香辣美味，十分好吃灌湯燒餅具有方便攜帶的特性，所以在學校附近的話是十分好賣的，加上具有投資小，利潤回報率高等特點，所以說深受創(chuàng)業(yè)者的喜歡。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

把 皮面團搓成條，用刀切成大小相等的面劑子。取出一個面劑子，放在案板上面按壓成一個圓片，接著取出醒發(fā)好的油酥。放在案板上面搓揉光滑，切成大小相等的小面劑子，和 皮切的數(shù)量一樣多。先把 皮用搟面杖搟成一個圓片，搟完以后，用面皮包住油酥，像包包子一樣的手法。折好捏起來，收口處不要露出油酥。全部包好以后，蓋上保鮮膜再次醒發(fā)，醒個10分鐘左右就行。醒發(fā)一會為了下次更好的 形。否則會出現(xiàn)拉開又回縮的現(xiàn)象。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

1、先將香菜洗凈切碎；2、青椒去蒂去籽洗凈切成小丁狀；3、取一個芝麻燒餅，從餅的一側(cè)中間位置上切一刀，但不要切斷；4、昨天晚上鹵好的肉，放在湯汁中浸泡了一夜，已經(jīng)入味；5、肥瘦加上肉皮一起切碎，裝入盤中后，再將湯汁放上兩小勺攪拌均勻；6、所有的準備工作做好后，將鹵肉碎、香菜碎、青椒丁都塞到芝麻燒餅里，即可食用了。燒餅香肉酥爛，有肥肉也不膩，回味無窮。7、成品圖。外面酥脆里面軟嫩的燒餅，塞上鹵肉蔬菜碎后，濃郁醇香有獨特的風味。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制