火燒冰淇淋

      原料配方：長(zhǎng)蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰塊

　　制作方法：如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長(zhǎng)蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數(shù)片備用片（大小以能緊包住冰塊為適）。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長(zhǎng)盆一只，居中墊蛋糕一片，把其余蛋糕包緊冰塊，倒入蛋清裹勻。不僅如此，很多人外地人都對(duì)這項(xiàng)研究非常感興趣，紛紛來(lái)到奧地利的這個(gè)小鎮(zhèn)，去冰淇淋工廠一睹脆筒的神奇風(fēng)采。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度白灑也可)，點(diǎn)燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。

　　操作關(guān)鍵：長(zhǎng)盆進(jìn)烤箱之前，烤箱要預(yù)先烤熱，否則箱內(nèi)溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，操作速度要快，不然易使冰塊溶化。

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你不知道的美食歷史，冰激凌由中國(guó)發(fā)明

在元朝的時(shí)候，一位精明的食品店商人突發(fā)奇想，他嘗試著在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，結(jié)果，制成了早期的冰淇淋。

13 世紀(jì)，舉世聞名的意大利探險(xiǎn)家馬可·波羅回到意大利，帶回了中國(guó)的冰淇淋制法。1500年，法國(guó)一位國(guó)王與意大利皇室的一位成員結(jié)婚時(shí)，冰淇淋 又由意大利傳人了法國(guó)。法國(guó)人在原有做法的基礎(chǔ)上，又增加了許多新的配料。

1625年，新繼位的英國(guó)國(guó)王查理一世，為能吃到這種消暑食品，曾專門聘請(qǐng)了一 位廚師來(lái)制作冰淇淋，并要求這位廚師對(duì)冰淇淋的配方嚴(yán)加保密。

大約在1700年，冰淇淋傳人美洲大陸。美國(guó)首任總繞喬治·華盛頓 對(duì)這種新工藝熱愛(ài)異常。當(dāng)時(shí)，冰淇淋的制作還很不容易。人們耀在夏天吃斟這種食 品，不得不在冬天到河里取冰塊，把它們貯放在鋸末里。擻潞仍炱是富貴人家的食品。1846年，美國(guó)的一位冬叫南?！ぜs翰遜的女士對(duì)復(fù)雜的工藝進(jìn)行了改進(jìn)， 制造了一種手動(dòng)曲柄式冷凍機(jī)，使冰淇淋的制作工藝更加簡(jiǎn)單易。就西方來(lái)說(shuō)，傳說(shuō)公元前4世紀(jì)左右，亞歷山大大帝遠(yuǎn)征埃及時(shí)，將阿爾卑斯山的冬雪保存下來(lái)，將水果或果汁用其冷凍后食用，從而增強(qiáng)了士兵的士氣。1851年，美國(guó)人扎卡布·費(fèi)斯賽爾在美國(guó)馬里蘭州的巴爾的摩開(kāi)辦了美國(guó)冰淇淋制作工廠。

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玩起浪漫的脆筒冰激凌~

     奧地利一位化學(xué)家路易斯·特蘭克經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的研究，發(fā)明了一種神奇的冰淇淋脆筒。這種脆筒當(dāng)人們舔到它的時(shí)候，它就會(huì)改變顏色，由白到粉，再到紫色，藍(lán)色...給人們帶來(lái)夢(mèng)幻的感覺(jué)，因此很快在當(dāng)?shù)匮杆亠L(fēng)靡。

      不僅如此，很多人外地人都對(duì)這項(xiàng)研究非常感興趣，紛紛來(lái)到奧地利的這個(gè)小鎮(zhèn)，去冰淇淋工廠一睹脆筒的神奇風(fēng)采。間接的促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐牟惋嬄糜螛I(yè)的發(fā)展。

      目前偉大的路易斯·特蘭克還沒(méi)有將脆筒的制作奧秘公諸于世，但是很多精通化學(xué)的人士分析，之所以當(dāng)人們舔到冰淇淋脆筒時(shí)顏色會(huì)改變，是因?yàn)槿梭w唾液酶產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)，而且顏色的改變也與冰淇淋脆筒溫度的改變存在不可分割的關(guān)系。

      路易斯·特蘭克對(duì)外公布，冰淇淋脆筒制作所用的原料全部都是對(duì)人體無(wú)害的，可以放心食用。浪漫又神秘的他表示，冰淇淋脆筒表面顏色的變化是因?yàn)樗麨橹畤姙⒘艘环N神秘的“浪漫藥a水”。而且未來(lái)他還打算研究更多奇特風(fēng)格的冰淇淋，帶給人們不一樣的全新體驗(yàn)。3、果汁冰糕，主要特征：糖度低，突出的是水果的原味與芳香，口感清爽，無(wú)脂肪。

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