蔓越莓的風(fēng)行，背后主要的原因，可能應(yīng)該還是市場營銷的功勞，美國從1963年就成立了蔓越莓市場推廣協(xié)會，如今覆蓋了100%的美國產(chǎn)蔓越莓，這個協(xié)會在歐洲、中國、俄羅斯、韓國、印度和墨西哥都有推廣項(xiàng)目。

　　新鮮的蔓越莓長在離地表不到10厘米的地方，枝蔓密密麻麻，基本沒法下腳，以致收割比較麻煩。而而成熟的蔓越莓，因果芯有空間，遇水就能浮起，所以農(nóng)民一般使用“水收”的方式：

　　農(nóng)場工人首先用水把蔓越莓田灌滿，然后再用小型蔓越莓收割機(jī)把蔓越莓從藤枝干上打落下來，被收割機(jī)打落的蔓越莓就會漂浮到水面上，浮起來的鮮紅蔓越莓布滿整片農(nóng)田，秋風(fēng)將農(nóng)田中水吹起陣陣涓漣又把水下的藤枝干藏的蔓越莓也沖了出來，綠野漸漸由星星點(diǎn)點(diǎn)的紅斑點(diǎn)變成一片的紅海，過程非常美麗而壯觀。例如蔓越莓蛋糕、蔓越莓牛軋?zhí)?、蔓越莓餅干、蔓越莓慕斯蛋糕、蔓越莓蛋撻、蔓越莓馬德芬等等。

蔓越莓為啥打不爛？不像葡萄或沙棘那么嬌弱，它自己本身就是硬硬的，脆脆的，況且還在水里，直接這么攪打也不會傷到果子。

　　蔓越莓漂浮原理：蔓越莓成熟的時候果子里頭是有四個氣囊的，這樣一來整體密度比水低，就讓它能順利浮在水面，才有了這樣大開眼界的采收方式。

雖然蔓越莓成熟的時候已經(jīng)是紅色了，但它的內(nèi)心還是白的。就像那種光變老不會成熟的人，外表看起來已經(jīng)是個中年人了，但內(nèi)心還是很幼稚，沒有擔(dān)當(dāng)（不是在說我自己，我表里如一的年輕...）

蔓越莓提取物10:1

蔓越莓提取物、蔓越莓濃縮粉

【英文名】:CranberryExtract

【植物來源:屬杜鵑花科越橘屬植物蔓越莓的漿果.

【產(chǎn)品外觀】:紫紅色精細(xì)粉末

【產(chǎn)品介紹】:又稱小紅莓,蔓越橘,酸果蔓,毛蒿豆.蔓生,枝細(xì),直立.葉小橢圓形.漿果紅色、球形、味酸.抗寒性強(qiáng),分布于東北長白山及興安嶺地區(qū).蔓越莓含有原花青素,也稱為原花色素或縮合單寧,是其他水果和蔬菜中的成分很少,是對健康很有利的健康食品。1677年新英格蘭殖民地政府進(jìn)貢了3樣北美洲有名的土產(chǎn)給當(dāng)時英王查理二世，包括2大桶印第安玉米、3千條鱈魚以及3大桶蔓越莓。

【存儲條件】應(yīng)密封遮光,貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的地方.

蔓越莓堅(jiān)果法式面包要準(zhǔn)備的食材有以下這些:高粉335g;　橄欖油35g;　糖40g;　酵母4g;蔓越莓干、開心果醬適量;　溫水215g;　鹽3g;具體步驟如下:

1.高粉過塞 鹽巴2蔓越梅干泡水備用3酵母 糖 熱水 油 開心果醬拌均2.將酵母水和面粉拌均2加入瀝干的蔓越莓和堅(jiān)果拌均3蓋上鋁箔紙或保鮮膜戳洞放置室溫發(fā)酵1小時(夏天室溫發(fā)酵一小時,冬天要3小時)3.發(fā)酵后面團(tuán)呈現(xiàn)兩倍大即可4.面團(tuán)撒粉分割兩塊輕壓擠出空氣后整型成長條,保鮮膜抹一層薄薄的油后蓋上3室溫發(fā)酵1小時5.上火190度下火170度烤20分鐘左右上色,調(diào)頭降溫,改上火150度下火140度烤30分鐘左右即可出爐了.