抽油煙凈化器還有安裝和使用上的技巧。要留意它和灶臺(tái)的距離，距離太高，抽油煙的效果就會(huì)降低，從人體工效學(xué)的角度，專家建議其距離為0．8——1．2米，而且在烹飪過(guò)程中，要避免油煙經(jīng)過(guò)人的呼吸帶，減少進(jìn)入體內(nèi)的油煙。

有關(guān)環(huán)境健康方面的專家，曾模擬家庭油煙凈化器使用，測(cè)量油煙變化的情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)烹調(diào)結(jié)束后，雖然煤氣關(guān)了，但仍有一部分污染物擴(kuò)散在空氣中，必須繼續(xù)抽排一段時(shí)間，才能保證抽排充分。

烹調(diào)之前，若先117鼬第三章一習(xí)慣，影響一生健康一開(kāi)啟脫油煙凈化器，可使廚房空氣向出氣口流動(dòng)，形成定向氣流，此時(shí)再點(diǎn)火，污染物較容易隨氣流向出氣口排出，擴(kuò)散到四周空氣的量較小。油煙凈化器的使用上，應(yīng)先開(kāi)機(jī)后點(diǎn)火，烹調(diào)后應(yīng)先關(guān)火，繼續(xù)抽氣三五分鐘后再關(guān)機(jī)。

還有一點(diǎn)提醒是，在抽排氣的同時(shí)，要打開(kāi)廚房門窗，讓清潔空氣補(bǔ)充進(jìn)來(lái)。因?yàn)閺N房空氣被抽掉后，壓力減低，外部的空氣會(huì)自然地補(bǔ)充進(jìn)來(lái)。如果開(kāi)機(jī)時(shí)廚房門窗緊閉，清潔空氣就進(jìn)不來(lái)，清除廚房污染物的效果將受影響。

廚房設(shè)備安裝的驗(yàn)收

廚房設(shè)備安裝同基層的連接必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。廚具與基層墻面連接牢固，無(wú)松動(dòng)、前傾等明顯質(zhì)量缺陷，各柜臺(tái)臺(tái)面平直，整體臺(tái)面平直度誤差小于0.5毫米。各接水口連接緊密，無(wú)漏水、滲水現(xiàn)象，各配套用具(如灶臺(tái)、抽油煙機(jī)、洗菜槽等)尺寸緊密，并加密封膠封閉，用具上無(wú)密封膠痕。輸氣管道連接緊密，無(wú)漏氣現(xiàn)象。灶臺(tái)符合氣種，開(kāi)關(guān)靈活有效，整體廚具安裝緊靠基層墻面，各種管線及檢測(cè)口預(yù)留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔，無(wú)污染，臺(tái)面、門扇符合設(shè)計(jì)要求。配件應(yīng)齊全并安裝牢固。

廚房設(shè)備安裝前需注意

在安裝以前，必須保證土建工程層面搞好電氣設(shè)備路線和給排水路線的自帶，及其木地板和墻壁的解決等層面，門扇的尺寸可以讓機(jī)器設(shè)備圓滿進(jìn)場(chǎng)。當(dāng)然也要依照平面圖設(shè)計(jì)的分配，預(yù)埋充裕的水位線電位差，特別是電纜線的電纜線徑要考慮相對(duì)的機(jī)器設(shè)備規(guī)定。還有為排油煙管道預(yù)埋的洞邊尺寸要符合設(shè)計(jì)圖紙的規(guī)定。 假如在其中一些層面達(dá)不上事前的設(shè)計(jì)方案規(guī)定，務(wù)必溝通協(xié)調(diào)解決以后，才可以分配機(jī)器設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)和安裝。

機(jī)器設(shè)備進(jìn)場(chǎng)前，還必須查驗(yàn)作用間的室內(nèi)空間規(guī)格是不是跟餐廳廚房施工圖紙有出入，必須做調(diào)節(jié)的立即做一下調(diào)節(jié)，接著分配機(jī)器設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)，定好次序 。

等所有的設(shè)備進(jìn)場(chǎng)完畢后，按照?qǐng)D紙，就可以開(kāi)始安裝了。