安全的烤鴨爐應該必備哪些要求？

　　隨著烤鴨的蓬勃發(fā)展，人們對于飲食的各項要求也更加的具體，這些餐食的完成都需要通過烤鴨爐進行輔助，所以烤鴨爐設備開始成為人們關注的焦點。那么，您知道烤鴨爐工程中的設備需要滿足哪些要求嗎？

　　一、安全性

　　安全是烤鴨爐生產(chǎn)的前提?？绝啝t設備不僅需要具有防水、防火、耐高溫，甚至防濕氣干擾、防侵蝕等特點，還需要具備功能好、操作簡便、自身安全系數(shù)高、一般操作不易損壞等特性，這樣才能有效避免烤鴨爐安全事故的發(fā)生。此外，好的烤鴨爐設備的用材、設備的操作及運用，石家莊電力烤鴨爐，都要考慮到對食品不構成直接或間接的污染。

　　二、實用便利性

　　實用、便利性是指烤鴨爐設備的生產(chǎn)不應只注重外表新穎，或功能特別周到，而要考慮烤鴨爐的實際需要，設備應簡單并可有效發(fā)揮其功能?？绝啝t在設計和制造時首先應滿足烤鴨爐生產(chǎn)的需要，然后要考慮是否適應烤鴨爐企業(yè)的各種條件。

　　綜上可知，工欲善其事，必先利其器。烤鴨爐是食物制備的場所，因此，所有加工、切割、烹調(diào)、儲藏所需的烤鴨爐設備都應配備齊全，以方便使用。此外，烤鴨爐設備的齊全是廚師們的愿望，也是高品質(zhì)菜肴生產(chǎn)出來的必要條件。

1，肥瘦大小。不同肥瘦大小的鴨子從上色到熟，需要吸收的熱量當然不同，假如一樣的條件，當然是瘦小的鴨子需要吸收更少的熱量，這也不難理解小的鴨子更容易上色，而大或者肥的鴨子需要烤的時間更久一點了罷；

2，是否出油。鴨子從宰殺到處理加工，需要特別的謹慎，防止出油。鴨子油油滑滑的，很難蘸上皮水，對上色也就產(chǎn)生了影響，這一點容易理解，這里不再累贅。

3，是否風干。一般做烤鴨的，電力烤鴨爐哪里好，都需要一個專門的地方作為鴨子風干場地用。由于風扇，擺放，風干房室內(nèi)設計等原因，很容易導致部分鴨子風干不充分，我們知道倘若鴨子邊燒邊流水，很定會沖掉皮水，進而對上色產(chǎn)生影響，也就導致同一烤爐內(nèi)的鴨子上色不均勻了；

4，是否充氣鼓起。我們常說，做烤鴨的，要漂亮賣相好，電力烤鴨爐價位，加工處理需要注意很多細節(jié)，其中充氣就是很重要的一環(huán)。以前在粵港燒臘論壇也有文章做過分析，充氣狀態(tài)不同的鴨子，由于受熱程度不同，上色也會受到影響。其實這個話題老生常談了，去論壇找下相關的帖子精讀一下吧；

5，爐溫是否均勻。很多人做燒鴨，炭的控制有失誤，導致前后爐溫相差太大，甚至有時候燒到30來分鐘爐內(nèi)火力就很小了，這個時候再打開蓋加炭，而等到新炭重新完全燃燒，時間過去很久了，原本差不多上色的鴨子又涼回來了，這樣操作是不合格的，當然會對鴨子的上色有影響；

1、爐體運用沒有銹鋼資料，耐溫鋼化玻璃作幕墻，通明直瞅，干凈衛(wèi)生，造型佳看。

3、食物掛在轉(zhuǎn)動架上烘烤光彩勻稱，甘旨甘旨。

4、擺設鋼化玻璃展現(xiàn)，具備自動控溫，準時報警，電子焚燒。

5、焚氣焚燒體系點器，轉(zhuǎn)動電機，款待耐溫度玻璃視窗，視物一目清楚。

6、具備合理構造，操縱簡略，運轉(zhuǎn)穩(wěn)固，效用高的特性，采取高質(zhì)入口沒有銹鋼制作，耐高溫，耐腐化，安排特殊，耗襟懷矮，儉樸動力，電力烤鴨爐品牌，選裝的工具，轉(zhuǎn)動電機，度大耐溫玻璃視窗。

7、自動恒溫，實用于百般沒有共溫度，沒有共時間須要的烘烤，火力可安排強弱，操縱簡略，平安，采取紅外線陶瓷火板，協(xié)共玻璃照燒，玻璃爐面蕩滌便利，整機造型優(yōu)美，工藝特殊，衛(wèi)生，實用于超市，休閑小吃

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