扁桃仁是扁桃的種仁，是人們愛吃的堅果之一。那么大家對扁桃仁的營養(yǎng)價值是否了解呢？適量地食用一些扁桃仁可以有效地幫助人體補充很多的營養(yǎng)物質(zhì)，而很多朋友對于扁桃仁的營養(yǎng)價值是不太了解的，接下來小編就將對此進行簡單的說明。

  扁桃仁不僅滋味可口，而且扁桃仁的營養(yǎng)價值也是很高的。由于扁桃仁中含有維生素E，它能通過減少阻塞動脈的膽固醇的含量抑制心臟病的發(fā)生。對扁桃仁進行的測定表明，扁桃仁含有百分之三十的粗蛋白，百分之五十的脂肪，而且這些脂肪大部分為不飽和脂肪，功效堪與橄欖油相媲美。另外，扁桃仁的蛋白質(zhì)和膳食纖維含量遠遠超過橄欖油。從微量營養(yǎng)素來看扁桃仁的營養(yǎng)價值，扁桃仁含有豐富的維生素B和維生素E，甚至比花生和核桃等堅果的含量還要高出許多。扁桃仁具有強身健體的作用，由此可以看出扁桃仁的功效有多強大。

其實扁桃仁的殼并不堅硬，沒有像夏威夷果那么夸張，所以只要用力按壓即可破殼了！

事實上，打開一枚堅果并不容易。8克，扁桃仁中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9。然而另一種事實是，打開一枚堅果有多種方式。如果是一頭的話，就直接使用自己鋒利無比的牙齒，咔嚓咔嚓，這種打開堅果的粗糙的聲音充塞著整個林間地帶。一頭熊也使用自己的牙齒。不過，一頭熊和有所不同。在熊的眼里，這些藏在落葉后面的堅果，是飯后的點心罷了，值得用一個黃昏的時光來仔細(xì)品嘗。這頭熊剛剛從一條河里捕食回來，它的毛發(fā)是濕漉漉的，在黃昏的光線里閃耀著一種迷離的光澤。這頭熊對這里的一切了如指掌，它徑直來到這片逼仄的林間地帶。它坐在軟綿綿的落葉上面，仿佛一個孩子那樣，用爪子笨拙地將一枚堅果送到嘴邊。一只猴子則學(xué)會了使用原始工具，一塊石頭或者其他堅硬的物體，訇然一聲，堅果應(yīng)聲而裂。在堅果面前，真正使用工具的是我們?nèi)祟?，比如一把胡桃夾子。

扁桃仁和杏仁到底有什么區(qū)別?

扁桃仁和杏仁到底有什么區(qū)別？ 杏仁 杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分。加州大部分的扁桃仁果園種植面積都不超過100英畝，近90%是家庭式農(nóng)場，其中許多果園都是由第三或四代家庭成員經(jīng)營管理。 杏仁中所含的脂肪酸是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，所以，選擇甜杏仁作為零食，對控制體重也有好處。富含大量的維生素E，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容的效果。 口感、外形不同 扁桃仁身形圓潤飽滿，口感酥脆醇香，顏色偏金黃。 杏仁身形扁平，且比扁桃仁要略顯方圓，口感更為清脆，顏色偏深黃。 總體來說：扁桃仁和杏仁同科不同屬的植物種子的種仁，分類上都屬于薔薇科，但前者是薔薇科桃屬的扁桃亞屬的植物，后者是薔薇科的杏屬植物。而且他們的營養(yǎng)成分不同，對人體的作用也不同，口感上也有大不同。所以，扁桃仁從本質(zhì)上不同于杏仁。