面條機的工作原理是把面粉掛面機設(shè)備大型掛面機經(jīng)過面輥相對轉(zhuǎn)動擠壓形成面片，再經(jīng)前機頭切面刀對面片進行切條，從而形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規(guī)格，所有機型均可安裝不同規(guī)格的切面刀，故一臺機器經(jīng)過更換掛面機設(shè)備大型掛面機不同規(guī)格的面刀可以做成各種規(guī)格的面條。(全自動掛面機)，是一種新型面條流水線設(shè)備，該機從進料到出面連續(xù)作業(yè)，具有高產(chǎn)、省時省力、操作簡便等掛面機設(shè)備大型掛面機優(yōu)點，生產(chǎn)的面條韌性好、口感好。

掛面機設(shè)備大型掛面機操作簡單，全自動化，很大程度上減輕了人們的體力勞動。將面粉倒入拌面機內(nèi)，然后按規(guī)定25%左右的比例進行加水，啟動運力，掛面機設(shè)備大型掛面機把面和水拌均勻達顆粒狀即可使用，之后用手輪進行調(diào)整軋輥間隙，在調(diào)整過程中，調(diào)緊或放松手輪的多少，掛面機設(shè)備大型掛面機有時不易一次調(diào)準(zhǔn)，關(guān)鍵是要弄清道理，耐心把握，不熟練時可停機調(diào)整，正常后鎖緊手輪。把拌好的面粉放入掛面機設(shè)備大型掛面機面斗內(nèi)，按刀并固定擋刀板，就可開機運轉(zhuǎn)。

在調(diào)整掛面機設(shè)備大型掛面機過程中，調(diào)緊或放松手輪的多少，有時不易一次調(diào)準(zhǔn)，耐心把握，不熟練時可停機調(diào)整，正常后鎖緊掛面機設(shè)備大型掛面機手輪。把拌好的面粉放入面斗內(nèi)，按刀并固定擋刀板，就可開機運轉(zhuǎn)。清潔完掛面機設(shè)備大型掛面機后接觸面團部件用開水浸泡2次(各一分鐘)后撈起瀝干，未干部分用干凈擦手紙擦干。根據(jù)鋼的種類，屬易生銹的掛面機設(shè)備大型掛面機鋼種需刷食用植物油防銹。