浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關系，在調制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產品。

龍之游與您分享：

以前米酒我都是出去買的，但是自從知道米酒做法這么簡單，嘗試過一次之后，我就再也沒有出去買過米酒了，都是自己釀。這一時期，人們常把這種酒稱之為“燒酒”，但其實和咱們現代語義里的蒸餾酒“燒酒”是不同的哦。因為做法非常的簡單，而且自己釀的米酒會更好喝，更加健康安全，大家也可以試一下自己在家做米酒哦，嘗到自己做的米酒的時候會覺得非常的值得。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農副產品研發(fā)、生產、銷售、配送為一體的農業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關系，在調制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產品。龍之游與您分享：釀這一壺酒，工藝上有很多講究，說幾個厲害的：大部分冬釀酒廠拌曲時，直接用全自動機器蒸飯機，發(fā)酵過程透氣性差，糖化程度不均勻，后釀出的酒會有苦味雜味。

米粒必須泡發(fā)好才能蒸，如果第—次蒸的米沒有熟，可以在米的表面撒上少數水在蒸，蒸熟的糯米才能完全發(fā)酵好。龍之游與您分享：我們選的這支酒是甘酒能達到的zui高等級，它用純米大吟釀剩下的酒糟制成（對，就是那種zui高1級的日本清酒）。米酒發(fā)酵zui好的溫度是在33-38度之間，所有我們米的溫度不能超過這溫度，超過38度或者低于33度，酵母菌的活性都會降低，影響發(fā)酵效果。

書中記載了酃酒、鶴觴酒、河東頤白酒、九醞酒、秦州春酒、朗陵何公夏封清酒、桑落酒、夏雞鳴酒、黍米酒、秫米酒、糯米酒、粱米酒、粟米酒、粟米爐酒、白醪、黍米法酒、秫米法酒、當粱法酒等酒的釀造方法，由此可見在魏晉南北朝時期就有了許多不同類型的酒。做法步驟：第-步：糯米套系干凈，然后放到清水中浸泡一個晚上，到第二天再清洗兩遍，把它清洗干凈，然后鋪到蒸鍋里把它蒸熟，蒸到糯米呈半透明狀，聞到糯米的香味，就證明蒸熟了，關火出鍋晾涼。而魏晉南北朝時期的“復釀”技術令酒精度數提高到了4—5度，使口感大幅度提高，這應該是一個很重要的業(yè)界標志。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農副產品研發(fā)、生產、銷售、配送為一體的農業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關系，主營產品：米酒、陳年加飯米酒、米露、花雕酒、糯米黃酒、烹飪調味等。

傳統(tǒng)酒中的絕1對大佬白酒一開始也轉型艱難，現在茅1臺推出78元一瓶的悠蜜藍莓酒、瀘州老窖推廣白酒雞尾酒、大廠的跟進為白酒的升級轉型提供不小推力。但相比茶飲，傳統(tǒng)酒的年輕化效果依舊不明顯。