?創(chuàng)建農牧漁業(yè)“新舊動能轉換、產品升級換代”思維

創(chuàng)建農牧漁業(yè)“新舊動能轉換、產品升級換代”思維

全球人口超過75億，未來即將突破90億人口，無論經濟是向上躍升還是向下沉淪，每日都必須解決“食安”的問題。生物的靜電場效應是結合生物學與物理學的跨領域綜合學科，應用高壓靜電場對生物產生不同的效應，以更有效率的方式突破傳統(tǒng)的技術和瓶頸。因此，世界各地無不推動所謂的“農業(yè)工業(yè)化革新”、“工業(yè)化養(yǎng)殖革命”等作為，企圖尋求解決糧食需求安全問題，開創(chuàng)未來掌握世界“新經濟”的契機。

“新經濟”的思維，便是以新的管理與生產方式注入原有的傳統(tǒng)農牧漁領域，運用新的技術提升食材的“安全性”及“保存性”，進而提升冷鏈倉儲與冷鏈物流等發(fā)展領域，創(chuàng)造更寬廣的市場需求及市場利基。

正處于世界未來經濟版圖的重新洗牌當中，端看世界各國與企業(yè)界的發(fā)展規(guī)劃，是否能與“新經濟”相契合，產業(yè)發(fā)展是否能與“新舊動能轉換、產品升級換代”搭上邊。地球上的各種生物，長期生長在這樣的靜電場中，慢慢的演化出適應這種環(huán)境的各種特性。在全球經濟大洗牌的當下，如何建構“新經濟”與帶動相關產業(yè)發(fā)展動能，找出適合投資布局的方位與區(qū)塊，在市場與經濟版圖重新定位之時搶占先機，在風云詭譎的國際經貿脈動中，我們不能只看現(xiàn)在的市占率，而要看‘未來的機會占有率’。搶攻“新經濟”市場著眼‘未來機會占有率’，相信路選對了，‘健康中國’的目標就能實現(xiàn)。

我們期盼未來能結合相關政府機構及大學科研機構共同探索與開發(fā)，將高壓靜電場運用在國家的農牧漁業(yè)以及其他生醫(yī)產業(yè)及環(huán)境污水處理產業(yè)上，將其轉型提升為高科技產業(yè)，運用有限的土地資源以物理作用（不以破壞自然法則）來提升國內農牧漁業(yè)產能、促進國家高階yi療技術水準與解決國家環(huán)境水污染問題，為國家目標:‘科技興國’ 、‘食品安全’與 ‘健康中國’做出貢獻。主要原理是利用高壓靜電場、高壓放電所產生的負離子，以及自然生成臭氧。

一、引進開發(fā)當前先進的新科技-〈高壓靜電場食品處理技術〉應用在食品的冷鏈、加工與倉儲物流過程中，以物理無害且低能耗的方法，解決潛在的‘食品安全’問題，以保障國人健康。博美特多年來不段創(chuàng)新研究，又一次成功將靜電科技應用在食品的烹調設備（蒸、煮、烤、煎、炸）上，使得靜電場技術對食品處理的餐飲服務的應用，從始而終獲得完整的解決餐飲服務的運用。提高‘食品附加價值’與促進‘食品冷鏈加工產業(yè)’、‘倉儲物liu產業(yè)’與‘大型連鎖快餐業(yè)’的升級，達到先進壹流先進水準。

二、運用〈高壓靜電場食品處理技術〉

■向上結合農牧漁種植及養(yǎng)殖戶，以靜電種植及養(yǎng)殖技術，突破現(xiàn)有種植及養(yǎng)殖技術瓶頸與免除過去大量用藥問題，縮短種植及養(yǎng)殖時程增加產能；進而建立“現(xiàn)代化靜電場農牧漁畜業(yè)種植與養(yǎng)殖技術中心”。

■向下發(fā)展“現(xiàn)代化靜電場餐飲技術中心與連鎖系統(tǒng)中央廚房”，從食品源頭的鎖鮮、食品加工過程的保鮮到食品末端熱鏈烹調的控鮮獲得完整的掌控；進而真正做到美味、健康、安全、潔凈的新鮮食材。

三、希望國內外學術及研發(fā)團隊，運用高壓靜電場食品處理技術，創(chuàng)建更多有利于國家發(fā)展的“新舊動能轉換、產品升級換代”產業(yè)，成為日后帶動國家經濟發(fā)展的動力之一。

?高壓靜電場解凍技術

高壓靜電場解凍技術

高壓靜電場穿透冷凍食品，劇烈加速固體冰晶分子的運動，故在負溫下（-1℃~-4℃），使冷凍食品快速內外均勻同時解凍，沒有血流出，表面與中心溫度相差ji小，品質保持，可切、可料理。高壓靜電場解凍內外同時均勻進行解凍，表面與中心溫度溫差小且可減少冰晶生成。高壓靜電場有效抑制細菌，防止微生物污染；微弱的負離子作用，抑制氧化，使肉保持較好的色澤，汁液流失少，食品品質高。

靜電場，穿透食物，使食物周圍的氧氣產生電離，由于電場帶負電，迫使食物周圍的氧離子遠離，剩下氮氣，覆蓋在食物周圍，可在低溫下（-1℃~-4℃）達到保鮮效果，并延長保鮮時間，實現(xiàn)無冰凍低溫保存；酸化還原電位的作用，抑制品質劣化與變色，加速排酸，提高保存時間。二、運用〈高壓靜電場食品處理技術〉■向上結合農牧漁種植及養(yǎng)殖戶，以靜電種植及養(yǎng)殖技術，突破現(xiàn)有種植及養(yǎng)殖技術瓶頸與免除過去大量用藥問題，縮短種植及養(yǎng)殖時程增加產能。

?解凍效果

解凍效果比較：

傳統(tǒng)解凍的肉品經過12個小時還沒有完全解凍，比靜電場解凍至少慢6個小時。

靜電場解凍的肉品，解凍后紋理清晰，質感均勻，對食物組織被破壞的程度??；而傳統(tǒng)解凍的肉品經過解凍后紋理混亂，質感不均勻，可見食物組織已經被破壞。

高壓靜電場解凍效果：

1.高壓靜電場穿透冷凍食品，直接刺激蛋白質等組織生成氨基酸、活潑酵素等促進排酸，增加食材口感與口味。

2.提高解凍品質，適用于后續(xù)加工處理（切肉丁或攪碎肉）。

3.高壓靜電場解凍后，血外流少、失水率低、可抑制細菌生長、促進排酸。

4.高壓靜電場解凍內外同時均勻進行解凍，表面與中心溫度溫差小且可減少冰晶生成。

5.經靜電場設備解凍處理的肉品，肉質血外流少、失水率低及生細菌少。符合后續(xù)加工作業(yè)要求，提高食品加工作業(yè)品質。

同樣的高壓靜電場也可應用在促進植物的生長，例如高壓靜電場可提高ATP之含量，可使種子萌發(fā)過程中ATP含量增加，來調節(jié)種子的新陳代謝速率。適宜的靜電場降低ATP的合成水準，就能延緩新陳代謝，達到保鮮之作用。高壓靜電場可用于植物的種子殺菌，提高種子的出苗率和存活率，減少植物在生長期間的病害。高壓靜電場處理種子，可腐蝕種子外殼，促進種子的萌發(fā)，又有營養(yǎng)作用。高壓靜電場可促進植物呼吸作用，靜電場對于呼吸強度的影響，直接影響到生物體內有機物質的分解，進而會影響到植物的生長，對葉子做處理也能有一定的功效。在靜電場的作用之下，光合作用速率會比呼吸作用增加的幅度更大。主要原因是在于，高壓靜電場能提高葉綠素的含量。并使葉片在靜電場下累積的養(yǎng)分增多，增加了葉片的厚度、單位面積等，進而增加了光合作用的速率。

背景技術：

靜電式油煙凈化器主要用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠等場所的廚房油煙的凈化治理，食品油炸、烹任加工行業(yè)，油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場合，是利用在高壓電場中發(fā)射出來的電子，以及電子碰撞空氣分子而產生的負離子來油煙及油霧粒子，再通過電場的作用，使帶電粒子被陽極板所吸附，以達到凈化油煙的目的。近年來已有許多國內外使用者，不僅在作業(yè)效率的提升，食品鮮度營養(yǎng)的保持與食品安全衛(wèi)生的維護均獲得高度的肯定。

目前，常用的靜電式油煙凈化器其油煙流動的方向與電場方向相互垂直，與電極板的方向相互平行，導致油煙的滯留時間較短，無法對油煙進行充分的電離凈化，凈化效果較差。