隨著國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)的相對(duì)充足，肉豬快速生長(zhǎng)與豬肉品質(zhì)下降的矛盾日趨突出。進(jìn)行益生菌評(píng)估時(shí)需要注意的問(wèn)題：所有微生物實(shí)驗(yàn)必須進(jìn)行嚴(yán)格的無(wú)菌操作和避免操作過(guò)程中的交叉污染。如何在提高生產(chǎn)效率的同時(shí)有效改善豬肉品質(zhì)和養(yǎng)豬效益已成為當(dāng)今的熱點(diǎn)問(wèn)題。益生菌是一種健康的、具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的新型益生素，可以替代抗l生素和其他藥l物生產(chǎn)無(wú)藥l物殘留的安全豬肉產(chǎn)品，對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展起著不可估量的作用。對(duì)益生菌發(fā)酵飼料的定義、作用機(jī)理及在養(yǎng)豬業(yè)中的應(yīng)用進(jìn)行了介紹。

發(fā)酵飼料的應(yīng)用

畜牧業(yè)發(fā)展的困境從實(shí)際應(yīng)用效果來(lái)說(shuō)，發(fā)酵類產(chǎn)品是富含益生菌及其代謝產(chǎn)物的飼料原料的復(fù)合體，該類物質(zhì)通過(guò)動(dòng)物的腸道，經(jīng)過(guò)消化吸收后排到養(yǎng)殖環(huán)境中，能夠起到明顯作用的區(qū)域也就限制在動(dòng)物腸道和養(yǎng)殖環(huán)境中?！背藙?dòng)物自身的耐藥性之外，更令汪以真擔(dān)憂的是，抗l生素會(huì)在肉蛋奶中殘留，而且糞便排出后可造成水、土壤、農(nóng)作物污染，對(duì)食品安全和生態(tài)環(huán)境帶來(lái)巨大威脅。通過(guò)對(duì)該類產(chǎn)品的實(shí)際使用效果調(diào)查主要表現(xiàn)在生物發(fā)酵通過(guò)改善動(dòng)物腸道、提高消化率、減少環(huán)境異味幾個(gè)方面來(lái)影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能，我們應(yīng)當(dāng)重視其作用，但不能夸大其功效。

發(fā)酵飼料可改善粗飼料適口性，增加有益微生物和消化酶，改善生豬健康狀況，提高飼料養(yǎng)分利用率和營(yíng)養(yǎng)水平，具有顯著地預(yù)防動(dòng)物消化道疾病和促進(jìn)動(dòng)物增重的效果。同時(shí)，豬肉品質(zhì)的概念也擴(kuò)大到衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)保健、風(fēng)味質(zhì)量等方面。此外，微生物發(fā)酵飼料不含任何抗l生素、激l素、重金屬等有害物質(zhì)，為發(fā)展健康養(yǎng)殖和生產(chǎn)無(wú)公害、綠色畜食品提供了一種技術(shù)上的保障。

減少糞尿有害物質(zhì)排放，降低養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境的污染，推動(dòng)生豬生產(chǎn)向著自然、生態(tài)、環(huán)保的養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變。