其他價值

玉米皮

玉米皮主要成分中膳食纖維占含量。但是，由于玉米皮的口感粗糙、水溶性差，不受大眾歡迎，并且膳食纖維成分未被充分利用，導致浪費。玉米膳食纖維的具有降，降低腸道疾病的可能等作用。[1]

玉米秸稈

玉米秸稈秸稈粉碎還田，甜糯玉米是轉基因嗎，可通過土壤中微生物作用，緩慢分解并釋放出土壤中的礦物質營養(yǎng)，可以被作物吸收利用，分解過程中形成的有機物和腐殖質可以為土壤中微生物和土壤生物提供原料，從而可有效地改善土壤結構，并提高土壤肥力。玉米秸稈作為家畜飼料是秸稈中一種為的利用方式，并可以帶來一定的經濟效益。玉米秸稈加工后作為飼料被利用產生的副產品糞便是很好的農田原料。直接利用秸稈資源制備沼氣可有效的緩解農村能源短缺問題。粉碎玉米秸稈后，按一定比例加入磷肥、氨肥、石灰和水，進行發(fā)酵。發(fā)酵的熟料裝袋可用于生產食用菌，如雞腿菇、蘑菇等，生物轉化率可達到70%-100%，廢棄物可用作農家肥。玉米秸稈新型飲料，色澤鮮明，有秸稈特殊的香氣，酸甜可口的特點，并具有優(yōu)良口感和均勻的組織狀態(tài)。[1]

玉米的功效

　　1、防止，防止

　　玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止，還可以促進膽固醇的代謝，不打藥的甜糯玉米，加速腸內的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，玉米，其中亞油酸占60％，可清除血液中有害的膽固醇，防止。

　　2、美膚護膚功效

　　玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其作用有益于預防，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防病、、維護皮膚健美有效。

　　3、功效

　　有一定的、、糖的作用，民間多用以和。如或患者，可用干燥，加一點水，文火煎開，每天幾分鐘口服一次，對患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。

　　玉米的作用

　　1、健脾益胃

　　玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，東北甜糯玉米，有健脾益胃、利水滲濕作用。

　　2、

　　玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有作用。

甜糯玉米

玉米（Zea mays L.）是禾本科的一年生草本植物[1]，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等[2]，原產于中美洲和南美洲，是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美國、中國、巴西和其他國家。[1]

玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及的環(huán)境適應性，營養(yǎng)價值較高。作為中國的高產糧食作物，玉米是畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的重要飼料來源，也是食品、衛(wèi)生、化工業(yè)等的不可或缺的原料之一。[3]玉米還具有許多生物活性，如、、糖、提高和抑菌殺菌等，其具有廣闊的開發(fā)及應用前景。[1]

營養(yǎng)價值

玉米屬禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、等組成，其含量分別為82%、12%、5%、1%。玉米胚是種子的胚乳，具有很高的營養(yǎng)價值，每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白質8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纖維1.3g以上、鈣17mg以上、鐵2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黃素0.14mg以上。淀粉主要存在于胚乳中，胚內含有大量的油脂和灰分。[3]

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和*作用是的。玉米中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質，對人體是十分有益的。[2]

值得注意的是，特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老玉米高很多。[2]藥用價值

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