其他價(jià)值

玉米皮

玉米皮主要成分中膳食纖維占含量。但是，由于玉米皮的口感粗糙、水溶性差，不受大眾歡迎，并且膳食纖維成分未被充分利用，導(dǎo)致浪費(fèi)。玉米膳食纖維的具有降，降低腸道疾病的可能等作用。[1]

玉米秸稈

玉米秸稈秸稈粉碎還田，甜糯玉米是轉(zhuǎn)基因嗎，可通過(guò)土壤中微生物作用，緩慢分解并釋放出土壤中的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，可以被作物吸收利用，分解過(guò)程中形成的有機(jī)物和腐殖質(zhì)可以為土壤中微生物和土壤生物提供原料，從而可有效地改善土壤結(jié)構(gòu)，并提高土壤肥力。玉米秸稈作為家畜飼料是秸稈中一種為的利用方式，并可以帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)效益。玉米秸稈加工后作為飼料被利用產(chǎn)生的副產(chǎn)品糞便是很好的農(nóng)田原料。直接利用秸稈資源制備沼氣可有效的緩解農(nóng)村能源短缺問(wèn)題。粉碎玉米秸稈后，按一定比例加入磷肥、氨肥、石灰和水，進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵的熟料裝袋可用于生產(chǎn)食用菌，如雞腿菇、蘑菇等，生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)到70%-100%，廢棄物可用作農(nóng)家肥。玉米秸稈新型飲料，色澤鮮明，有秸稈特殊的香氣，酸甜可口的特點(diǎn)，并具有優(yōu)良口感和均勻的組織狀態(tài)。[1]

玉米的功效

　　1、防止，防止

　　玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動(dòng)，防止，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，不打藥的甜糯玉米，加速腸內(nèi)的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，玉米，其中亞油酸占60％，可清除血液中有害的膽固醇，防止。

　　2、美膚護(hù)膚功效

　　玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其作用有益于預(yù)防，同時(shí)玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對(duì)保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防病、、維護(hù)皮膚健美有效。

　　3、功效

　　有一定的、、糖的作用，民間多用以和。如或患者，可用干燥，加一點(diǎn)水，文火煎開(kāi)，每天幾分鐘口服一次，對(duì)患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經(jīng)常飲用為宜。

　　玉米的作用

　　1、健脾益胃

　　玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說(shuō)，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，東北甜糯玉米，有健脾益胃、利水滲濕作用。

　　2、

　　玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有作用。

甜糯玉米

玉米（Zea mays L.）是禾本科的一年生草本植物[1]，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等[2]，原產(chǎn)于中美洲和南美洲，是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美國(guó)、中國(guó)、巴西和其他國(guó)家。[1]

玉米具有很強(qiáng)的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及的環(huán)境適應(yīng)性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。作為中國(guó)的高產(chǎn)糧食作物，玉米是畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的重要飼料來(lái)源，也是食品、衛(wèi)生、化工業(yè)等的不可或缺的原料之一。[3]玉米還具有許多生物活性，如、、糖、提高和抑菌殺菌等，其具有廣闊的開(kāi)發(fā)及應(yīng)用前景。[1]

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

玉米屬禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、等組成，其含量分別為82%、12%、5%、1%。玉米胚是種子的胚乳，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白質(zhì)8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纖維1.3g以上、鈣17mg以上、鐵2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黃素0.14mg以上。淀粉主要存在于胚乳中，胚內(nèi)含有大量的油脂和灰分。[3]

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和*作用是的。玉米中含有的核黃素等高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體是十分有益的。[2]

值得注意的是，特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分也比老玉米高很多。[2]藥用價(jià)值

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