發(fā)酵飼料質(zhì)量評(píng)定包括營(yíng)養(yǎng)性、安全性和飼養(yǎng)價(jià)值這三個(gè)主要方面。要生產(chǎn)出質(zhì)量佳且安全的飼料，發(fā)酵料批發(fā)，需要對(duì)發(fā)酵這種多維過(guò)程進(jìn)行適當(dāng)?shù)目刂?。在不適當(dāng)或不受控制的發(fā)酵條件下，會(huì)損害飼料的衛(wèi)生質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有害菌檢測(cè)包括腸科和霉菌，其標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)低于國(guó)標(biāo)規(guī)定。乳酸、和乙醇等含量不宜過(guò)高，以避免對(duì)終產(chǎn)品的適口性和酸產(chǎn)生影響。

乳酸菌是一類(lèi)能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的通稱(chēng)，無(wú)芽孢，屬于革蘭氏陽(yáng)性菌。大量研究表明，發(fā)酵料直銷(xiāo)，乳酸菌能夠改善腸道功能、提高機(jī)體體質(zhì)、改善機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況等，在醫(yī)、食品和畜牧業(yè)中廣泛應(yīng)用。乳酸菌進(jìn)入腸道后會(huì)形成優(yōu)勢(shì)菌群，從而抑制病菌的繁殖，并且自身可以產(chǎn)生多種抑菌物質(zhì)，晉中發(fā)酵料，抑制病原微生物，從而增強(qiáng)機(jī)體減疫功能，增加機(jī)體抵抗力，改善動(dòng)物體的生長(zhǎng)性能以及飼養(yǎng)環(huán)境。

微生態(tài)制劑有其他藥不可替代的優(yōu)點(diǎn)，即“患病，未病防病，無(wú)病*”的效果。即使健康動(dòng)物也可以使用，以提高健康水平，而且對(duì)腹瀉、有雙向調(diào)節(jié)作用。

乳酸菌：乳酸菌指發(fā)酵糖類(lèi)主要產(chǎn)物為乳酸的一類(lèi)無(wú)芽孢、革蘭氏染色陽(yáng)性細(xì)

菌的總稱(chēng)。 是腸道有益菌的主角，可以產(chǎn)乳酸。必須具備數(shù)量多、活力強(qiáng)，才能發(fā)揮其生物功效。

酵母菌：是一種單細(xì)胞真菌，在有氧和無(wú)氧環(huán)境下都能生存，屬于兼性?？捎糜卺勗焐a(chǎn)，有的為致病菌。是遺傳工程和細(xì)胞周期研究的模式生物。

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