發(fā)酵飼料的原料很多，按來源可分為：餅粕類，糧食加工廠的副產(chǎn)品類，微生物發(fā)酵加工廠的下腳料類，菌菇生產(chǎn)的基料，果蔬加工廠的下腳料類，植物的根、莖、葉類，無抗生物飼料OEM，畜禽屠宰場的下腳料類，水產(chǎn)品加工廠的下腳料類，薯渣類等。隨著發(fā)酵飼料技術的日漸成熟及工藝設備的不斷完善，更多的自然界產(chǎn)生的有機物及更多的加工副產(chǎn)物將成為發(fā)酵飼料的原料，利用率得到進一步的提高。

生產(chǎn)中常用的益生菌分為三類：一類是乳酸菌。它是指以乳酸為主要產(chǎn)物的革蘭氏陽性菌。按其代謝模式可分為雙歧、同型發(fā)酵乳酸菌、兼性異型發(fā)酵乳酸菌以及專性異型發(fā)酵乳酸菌。應用類型有乳酸雙歧、干酪乳、發(fā)酵乳、植物乳、羅伊氏乳。第二類是芽孢。芽孢是革蘭氏陽性菌，能形成孢子，無抗生物飼料直銷，是傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品的重要菌株，能分泌多種水解酶，包括多糖酶、蛋白酶及核酸酶，能有效利用非淀粉多糖和寡糖，有效降解大豆等飼料原料中的抗營養(yǎng)因子。生產(chǎn)中應用的主要為枯草芽孢和地衣芽孢。第三類為酵母菌。酵母菌屬兼性好氧菌，在好氧條件下進行好氧呼吸能將有機物完全氧化成二氧化碳、水，而在缺氧條件下將糖發(fā)酵成乙醇。酵母菌可產(chǎn)生氧化還原酶、脂肪酶蛋白酶、內(nèi)源糖苷酶、木聚糖酶、內(nèi)源葡聚糖酶、脫氫酶、脫羧酶、磷酸酶等。

飼料發(fā)酵必須要注意：

一：發(fā)酵料中需要一定的能量飼料，無抗生物飼料，是提供益生菌生長繁殖的動力，也是發(fā)酵提高飼料營養(yǎng)的因素(10-30%左右的玉米粉、薯粉、麥粉、糠麩都可以)。

二：發(fā)酵時間，發(fā)酵條件，必須密封發(fā)酵，發(fā)酵3—5天左右，無抗生物飼料招代理，也可以直接拌料混合使用。

三：關鍵是喂養(yǎng)時的比例，要設計好喂豬的配方。例如，您自己設計了發(fā)酵配方后，需要簡單地計算一下，自己設計的發(fā)酵配方發(fā)酵后的營養(yǎng)價值。

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