薺菜豆腐羹?“一青二白”的薺菜豆腐羹，喝進(jìn)去滑滑溜溜的，又鮮又嫩，特別清爽~食材嫩豆腐一塊、薺菜一把、火腿腸一根、淀粉一小勺，油、鹽、雞粉適量?1、準(zhǔn)備食材，薺菜去根洗凈切碎，豆腐和火腿腸皆切成丁，淀粉加一點(diǎn)點(diǎn)冷水調(diào)成水淀粉2、湯鍋中加適量清水煮開，放入豆腐丁煮2分鐘，然后淋入水淀粉勾芡，將湯變得稍微稠一些3、倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，再用鹽和雞粉調(diào)味4、將切碎的薺菜放入，攪拌開來，直到薺菜變色熟軟即可5、關(guān)火出鍋，再撒上火腿丁就可以享用啦~?Tips：正宗的薺菜豆腐羹加的是腌制的火腿肉，而非火腿腸，有條件的可以試試 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

薺菜炒雞蛋?萬物皆可炒雞蛋，清鮮的薺菜當(dāng)然也可以啦~食材薺菜一把、雞蛋兩個(gè)、油、鹽?1、薺菜洗凈燙軟，撈出過冷水，再瀝干切成碎末2、打入兩個(gè)雞蛋，一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，攪拌均勻3、鍋中熱油，倒入薺菜雞蛋液快速翻炒直到雞蛋凝固熟透即可出鍋?Tips：也可以直接攤成薺菜雞蛋餅哦，當(dāng)早餐很合適的~薺菜云吞?薺菜云吞可是云吞界的人氣口味，又鮮又滑，超級(jí)好吃！食材薺菜200g、豬肉末100g、云吞皮、蔥姜末，油、香油、鹽、雞粉、胡椒粉、蝦皮、紫菜?1、薺菜洗凈焯水，撈起過一遍涼水，再瀝干切成碎備用2、豬肉末里加入切好的薺菜碎，再加入少許切得細(xì)碎的蔥姜末和少許的油，適量的鹽、雞粉和胡椒粉，順著一個(gè)方向攪打起勁3、一張?jiān)仆唐ひ恍∩姿j菜肉餡，包成小云吞，開水入鍋煮到浮起4、取一個(gè)碗，放入一小撮紫菜和蝦皮，一點(diǎn)點(diǎn)的蔥花，兩滴香油，適量的鹽、雞粉和胡椒粉，舀入半碗煮云吞的水調(diào)開，再將煮好的云吞放入即可?Tips：這里做的薺菜肉餡可以說是萬*的，除了包云吞，也可以拿來包餃子、做包子，甚至是湯圓，再加上蒸煎煮炸的烹飪方法，就能衍生出超級(jí)多的美味啦 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

品種。

野薺菜因地區(qū)不同，形狀各異，無固定品種。目前薺菜栽培品種主要有板葉薺菜和花葉薺菜兩種類型。板葉薺菜，又叫大葉薺菜，葉頭粗，其葉片大而厚，耐寒也耐熱，生長快，早熟，外觀商品性好；但冬性弱，春栽易抽苔，一般作夏季和秋季栽培?；ㄈ~薺菜，又叫小葉薺菜、碎葉薺菜，葉窄短小，葉面絨毛多，較耐熱，耐旱，冬性強(qiáng)，春秋季均可栽培。

選地和整地：薺菜的適應(yīng)性很強(qiáng)，除了利用整地成片種植外，也可利用田埂、風(fēng)障后閑畦和地頭地邊種植。如成片種植，選擇雜草較少地塊，且前茬為蕃茄、黃瓜、玉米、大蒜苗，應(yīng)避免連作。整地時(shí)深耕15厘米，施足基肥，整細(xì)耙平，做成2米寬（連溝）的畦，畦高15厘米，以便排灌。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制