為什么保存雪糕要用保存DNA才用到的干冰呢？據(jù)潘先生介紹，雪糕需要在零下14℃以下保存才能保證風(fēng)味，能提供這個溫度而且方便攜帶的只有干冰。他說，如果是普通的濕冰，溫度在0℃~4℃，對于雪糕來說“基本上就是一個促進雪糕溶化的發(fā)熱體”。

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間接冷卻法用于間接冷卻介質(zhì)。當(dāng)然若是在停電的情況下干冰絕l對會使冰箱或冷庫維持在良好的低溫之下的，但揮發(fā)出去的二氧化碳氣體太多也會引起冰箱爆l炸

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制冷常用的兩種方式就是干冰和液氮，究竟這兩種制冷哪個好點呢，從用戶適合自己使用的角度來說，說法并不統(tǒng)一。但是，如果從干冰與液氮用作制冷劑進行試驗的數(shù)據(jù)上具體分析，那會怎樣呢？今天聯(lián)得康干冰廠工程師給你講述這兩種制冷方式的區(qū)別。

我們先準(zhǔn)備好一袋干冰和一瓶液氮。在做他們的制冷實驗時要注意戴上防凍手套。干冰一般用普通的泡沫保溫箱保存，普通的棉手套拿取就可以了,可見干冰的保存方法比較簡單。