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1、這一道意大利面，沒有使用傳統(tǒng)的意大利面醬，而是使用了亨氏的黑胡椒醬，做成了一道非常濃郁的海鮮意面。這款黑胡椒醬采用番茄加黑椒的配方，是一道非常香濃的醬料，辛辣的黑胡椒風(fēng)味能很好的消除海鮮本身的腥味，并且把鮮味帶出來，而我喜歡的是亨氏處理黑胡椒的方式，黑胡椒顆粒采用八分之一切割，能釋放黑胡椒的香氣。黑胡椒醬的做法濃稠度可以加水調(diào)試黑胡椒醬的做法6作為牛排和意面的拌醬實(shí)在是太合適了。大量海鮮的滿足感，使一盤意大利面條能做出比外面餐廳更驚艷的滋味哦！

2、煮意大利面的時(shí)候，有兩個點(diǎn)很關(guān)鍵。一個是煮面的水里要加鹽，才能保證面條的口感和味道。醬汁要煮到適宜的濃稠程度，如果太稀，可以多煮一會兒，收干水分。另一個是煮面的時(shí)間，包裝上都會有煮面的建議時(shí)間（不同的面條時(shí)間可能不同，一般為8-10分鐘，請以包裝上的時(shí)間為準(zhǔn)），但這款面條煮好以后要撈出來與海鮮混合，并翻炒吸收海鮮湯汁，所以煮面的時(shí)間要比建議時(shí)間減少1分鐘左右，以免面條煮過頭失去彈性。

3、的狀態(tài)下，應(yīng)該是煮面的同時(shí)準(zhǔn)備海鮮鍋，海鮮鍋和面條同時(shí)做好，立刻把面條撈出放到海鮮鍋里。但大家如果經(jīng)驗(yàn)不夠這樣會有點(diǎn)手忙腳亂。所以可以先煮好海鮮鍋再煮面條。在面條快煮好的時(shí)候，重新加熱海鮮鍋，使它達(dá)到剛煮好的狀態(tài)，再和面條混合。

4、白葡萄酒烹制海鮮可以讓海鮮更有風(fēng)味，但不喝酒的人家里通常不會配備白葡萄酒，那么就用料酒代替吧。

其實(shí)有時(shí)候，利用一些醬料 搭配食用 ，反而畫龍點(diǎn)睛、增添菜色 口感 的層次與豐富性！例如： 水煮菜配上美極鮮醬油 、 意大利面用肉醬拌勻 ，或者在剛烤好的酥脆吐司上，抹上 自己親手制作的 的草莓醬 ，都別有風(fēng)味！增加食欲！

這些醬雖然 都 統(tǒng)稱為 醬料，其實(shí)類型還是有點(diǎn) 不同 ，大致上可以分成：

【 家中 常備醬】

冰箱 里面必備的 醬料，除了可以用來當(dāng)作沾醬外，還可以當(dāng)作主食、副餐的佐餐拌醬，例如：吃牛排就想要搭配黑胡椒醬、 吃面啊，做炒飯啊 就想要鮮味十足的 XO醬

黑胡椒醬用料番茄醬或蠔油(可忽略) 少許大蒜 5,6瓣洋蔥 半顆淡奶油(可用牛奶代替或忽略) 少許黑胡椒(碎,事先可磨好) 多一點(diǎn)黃油醬油糖鹽

一、 大蒜,洋蔥,盡可能切碎.

二、 鍋里放入黃油,然后放入碎的大蒜和洋蔥翻炒直到變軟爛

三、 加水,加入胡椒,放入醬油,鹽,糖,等等,繼續(xù)煮

四、 放入淡奶油或牛奶(沒有可忽略)

我估計(jì)這個醬,放冰箱里可以放個把禮拜不是問題.

如果對于不想老是做這個醬,但又想一次熬多一點(diǎn)的同學(xué),建議再熬一些蒜油.整瓣的大蒜,放少許油,煎成金黃色 。 先將熬好的醬放入瓶子里,然后淋上蒜油,應(yīng)該可以保存更久時(shí)間

黑胡椒醬汁牛排的做法 

 牛排提前解凍，廚房紙吸干水分，用刀背敲打幾下，松弛肉筋。兩面撒海鹽、現(xiàn)磨黑胡椒碎腌制20分鐘。洗凈的胡蘿卜片、西蘭花朵入水焯熟。起鍋熱橄欖油。推薦指數(shù)：★★★★用料：上湯1000克，浙醋250克，蜂蜜450克，牛尾湯1罐，味粉、雞粉各150克，黑胡椒碎、白胡椒碎各120克，生抽、柱侯醬各50克。油熱放入牛排大火煎制，一面上色后翻面，兩面焦黃時(shí)轉(zhuǎn)中小火。放入一塊黃油增加香味。烹入黑胡椒醬汁，牛排煎至七分熟時(shí)關(guān)火出鍋。擺盤。可以提前煎一個雞蛋放旁邊。肉質(zhì)鮮嫩，香味濃郁。小貼士煎牛排時(shí)要大火，快速鎖住水分，肉質(zhì)才會鮮嫩。