廚房排煙如何設(shè)計(jì)才合適

廚房排煙之管道影響

對(duì)于生活在小區(qū)里的居民來(lái)說(shuō)，不管你住在幾樓，所有的樓層廚房都是同一個(gè)管道。所以說(shuō)你廚房里面的油漬就會(huì)通過(guò)管道傳輸?shù)酵饷妫瑢?duì)于那些離主管道近的樓層來(lái)說(shuō)，他們家的廚房排煙效果就好一些。廚房通風(fēng)系統(tǒng)總的來(lái)說(shuō)分為送風(fēng)系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)和油煙處理系統(tǒng)三大部分。因?yàn)闆](méi)有其它影響，而對(duì)于那些離主通道遠(yuǎn)的人家呢？他們的排煙就會(huì)差一些。對(duì)于一般的低層人家來(lái)說(shuō)，可以選擇在兩墻之間的地方設(shè)計(jì)排煙口，而對(duì)于那些高層的人家來(lái)說(shuō)呢?那要求就會(huì)高一些，廚房排煙的高度建議設(shè)計(jì)在兩米四以上，而對(duì)于廚房排煙設(shè)計(jì)出口來(lái)說(shuō)，建議是設(shè)計(jì)成圓形孔狀的，而且直徑一般在170-200MM之間就可以了。這樣就可以確保你廚房的油漬順利而且又干凈的離開你的廚房。

云南排煙系統(tǒng)，昆明排煙設(shè)備，就找云南火雍廚房設(shè)備有限公司。我公司從設(shè)計(jì)，到工藝，生產(chǎn)，質(zhì)量管理，提供的和滿足顧客需求的產(chǎn)品意識(shí)始終貫徹如一，從而確保了產(chǎn)品的，經(jīng)濟(jì)性，美觀大方等特征。更的排煙系統(tǒng)、排煙設(shè)備，就找火雍廚具。

廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)

運(yùn)水集氣（煙）罩

運(yùn)水集氣（煙）罩的設(shè)計(jì)原理是形成水幕循環(huán)，與油煙碰撞后達(dá)到凈化油煙的目的。影響運(yùn)水集氣（煙）罩使用效果的關(guān)鍵是要形成連續(xù)的水幕，并需要對(duì)循環(huán)水系統(tǒng)進(jìn)行定期清理。影響運(yùn)水集氣（煙）罩使用效果的關(guān)鍵是要形成連續(xù)的水幕，并需要對(duì)循環(huán)水系統(tǒng)進(jìn)行定期清理。實(shí)際上由于管理不善，目前大部分運(yùn)水集氣（煙）罩無(wú)法形成連續(xù)水幕，而只是形成了斷續(xù)流動(dòng)的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。

使用運(yùn)水集氣（煙）罩的優(yōu)點(diǎn)是能夠在集氣（煙）罩處除掉部分油煙，減輕油煙凈化設(shè)備的處理負(fù)荷，提高系統(tǒng)的凈化效果。但如果運(yùn)水集氣（煙）罩的過(guò)煙縫隙較窄，容易引起排煙系統(tǒng)不通暢。

廚房補(bǔ)風(fēng)：有序送風(fēng)

對(duì)于設(shè)置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑來(lái)說(shuō)，廚房的工作環(huán)境能夠保證，其補(bǔ)風(fēng)多為有序送風(fēng)，靈活性也較大，在目前廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中，多為以下三種補(bǔ)風(fēng)方式：

（1）餐廳空調(diào)為全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)新風(fēng)首先送入餐廳，然后流入廚房經(jīng)排風(fēng)系統(tǒng)排出室外。此種方式投資較少，餐廳內(nèi)采暖通風(fēng)效果好。不足之處是大量空調(diào)風(fēng)會(huì)被直接排出，新風(fēng)能耗大，不利于節(jié)能。

（2）將組合式空調(diào)機(jī)組的新風(fēng)一部分直接補(bǔ)入廚房，一部分送入餐廳，并通過(guò)回風(fēng)機(jī)回到空調(diào)機(jī)。排煙設(shè)備清洗方法排煙罩和前端油煙凈化器的清洗方法排煙罩和前端油煙凈化器一般是設(shè)置為一體的。這樣可以部分解決新風(fēng)能耗大的問(wèn)題，同時(shí)使用的靈活性也較大?？稍趶N房設(shè)置測(cè)壓裝置，當(dāng)廚房排風(fēng)機(jī)全部工作時(shí)，負(fù)壓增大，則回風(fēng)電動(dòng)閥關(guān)閉，回風(fēng)機(jī)停，餐廳送風(fēng)大量補(bǔ)入廚房；當(dāng)少部分排風(fēng)機(jī)開啟或排風(fēng)機(jī)不工作時(shí)，負(fù)壓不是很大，則回風(fēng)電動(dòng)閥打開，回風(fēng)機(jī)啟動(dòng)，避免空調(diào)送風(fēng)全部被排出。

（3）用兩臺(tái)機(jī)組分別為餐廳、廚房服務(wù)，其中廚房為全新風(fēng)直流系統(tǒng)，直接補(bǔ)充廚房爐灶的排風(fēng)，而餐廳為一次回風(fēng)全新空氣系統(tǒng)，這個(gè)方案能保證餐廳和廚房的空調(diào)效果，而且廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾，缺點(diǎn)是初投資較大。

住宅廚房排煙的研究及系統(tǒng)設(shè)計(jì)

煙道設(shè)計(jì)方法

煙道設(shè)計(jì)目的是確定合理的煙道截面積，一般采用試算法，即根據(jù)擬采用的排抽煙機(jī)在額定風(fēng)量(250m3/h)下所具有的全壓來(lái)計(jì)算煙道截面積。據(jù)經(jīng)驗(yàn)證明，80%左右的廚房排煙不暢主要原因是油煙凈化器的內(nèi)置過(guò)濾網(wǎng)不潔堵塞。參照筆者所測(cè)的排油煙機(jī)性能，在250m3/h排風(fēng)量時(shí)具有150Pa的全壓，煙道總阻力應(yīng)≤150Pa。如前所述，目前市場(chǎng)上的排油煙機(jī)性能已有較大提高，筆者測(cè)定的另一種深罩型單頭排油煙機(jī)，在250m3/h排風(fēng)量時(shí)全壓可達(dá)170Pa．而在150Pa全壓時(shí)排風(fēng)量可達(dá)350m3/h。之所以仍采用較低的性能參數(shù)是為保證設(shè)計(jì)安全。若改用較的排抽煙機(jī)，則排風(fēng)量可增大。

在阻力計(jì)算過(guò)程中，各層用戶支管接入垂直煙道處的合流阻力系散較難查找。筆者依據(jù)有關(guān)資料經(jīng)計(jì)算得出的局部阻力系數(shù)表可供設(shè)計(jì)人員使用，其中Q3為每層用戶的排風(fēng)量，Q2為合流后的排風(fēng)量，局部阻力系數(shù)對(duì)應(yīng)于合流前垂直煙道內(nèi)的動(dòng)壓值。