家用電磁爐分類

家用電磁爐根據(jù)爐頭分類，可分為單頭爐、雙頭爐、多頭爐及一電一氣。

單頭爐

單頭爐工作電壓為120V-280V，常見的是1900W-2200W的，廣泛應(yīng)用家庭炒菜做飯。發(fā)展比較早，在我國已經(jīng)被廣泛應(yīng)用了。

雙頭爐

雙頭爐工作電壓也是120V-280V，國內(nèi)市面有一平一凹及雙平的，一般單頭功率2100W，雙頭同時(shí)工作不超過3500W，國內(nèi)使用者還不多。

多頭爐

多頭爐，一般為兩個(gè)電磁爐爐頭外加一個(gè)遠(yuǎn)紅外爐頭，國內(nèi)能生產(chǎn)的非常少，只有美的引進(jìn)國外技術(shù)在做；商用電磁爐：多為380V電壓，3-35KW為主，且應(yīng)用廣泛，煎、炒、炸、煮。隨著、蒸、燉、燜、扒、煲等樣樣皆能。比傳統(tǒng)的燃油灶節(jié)約50%的燃料成本，比傳統(tǒng)燃?xì)庠罟?jié)約60%的燃料成本。無明火、無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫，不產(chǎn)生CO、CO2、SO3等有害物質(zhì)，環(huán)境得到保護(hù)。廚房清靜、清潔、清爽，讓廚師感覺安逸而身心健康。是名副其實(shí)的環(huán)保產(chǎn)品。適用場合：任何使用傳統(tǒng)爐具的場所，例如醫(yī)院、廠礦企業(yè)、賓館、餐廳、院校、機(jī)關(guān)等；特別適合無燃料供應(yīng)或限制燃料使用的場合，例如地下室、鐵路、車輛、船舶、航空等我國的發(fā)展，尤其電力發(fā)展的迅速，這種大功率的商用電磁爐將會被廣泛應(yīng)用。電磁爐結(jié)構(gòu)電磁爐又名電磁灶，是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，它無需明火或傳導(dǎo)式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生，因此熱效率得到了極大的提高。

一電一氣

一電一氣是結(jié)合電磁爐和煤氣灶的產(chǎn)物，一個(gè)爐頭可使用傳統(tǒng)煤氣，另一個(gè)爐頭使用電磁爐，一般功率2100W，是近兩年新興的產(chǎn)品。

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國內(nèi)電磁爐的發(fā)展大致經(jīng)歷了以下幾個(gè)階段:

一代產(chǎn)品有環(huán)保牌(包括雅達(dá))電磁爐等,其特點(diǎn)為采用獨(dú)立振蕩單元,多個(gè)功率管并聯(lián)、驅(qū)動(dòng)放大電路采用分立元件,電路可靠性較好,工作穩(wěn)定,缺點(diǎn)是電路復(fù)雜,維修不太方便。

第二代產(chǎn)品有上海德興和富士寶電磁爐、控制電路用3片LM339、采用大回環(huán)振蕩工作原理,保溫功能用硬件電路實(shí)現(xiàn)(用74Lsl45),功率管用IGBT,可靠性尚可,缺點(diǎn)是電路較復(fù)雜,返修率略高。

第三代產(chǎn)品有美的PSD系列產(chǎn)品和浙江永康公司電磁爐產(chǎn)品等。美的PSD系列產(chǎn)品采用大回環(huán)振蕩原理,其保護(hù)電路做得非常完善,重點(diǎn)解決了工作過程突然拔電燒機(jī)等長期困擾國內(nèi)其他廠家的難題、是國內(nèi)一款較成熟的采用IGBT的電磁爐產(chǎn)品。其缺點(diǎn)是電路偏復(fù)雜,維修不太方便。佳玲電磁爐由深圳拓邦公司開發(fā)生產(chǎn)控制板部分,采用獨(dú)立振蕩單元,其可靠性很好。缺點(diǎn)是電路較復(fù)雜,生產(chǎn)測試不方便,第四代產(chǎn)品有美的PD系列產(chǎn)品和廣東南海威利寶電磁爐等。美的PD系列產(chǎn)品特點(diǎn)是電路設(shè)計(jì)簡單可靠,工作可靠性很好,并且PD系列產(chǎn)品成本有所降低。電陶爐和電磁爐在效果上的區(qū)別：電陶爐在加熱的時(shí)候真正的實(shí)現(xiàn)了均勻加熱的功能，能夠進(jìn)行持續(xù)性的進(jìn)行加熱，在功率上從100-2000W可以連續(xù)的調(diào)節(jié)，真正的實(shí)現(xiàn)文武火功能。威利寶電磁爐由深圳拓邦公司設(shè)計(jì)生產(chǎn)控制板部分,是國內(nèi)一家改進(jìn)松下電磁爐方案較為成熟的產(chǎn)品,其可靠性指標(biāo)與松下電磁爐相當(dāng)。

電磁爐使用保養(yǎng)

家里的鍋

為電磁爐加熱的原理比較特殊，是電磁感應(yīng)加熱，所以必須采用導(dǎo)磁性的材料，如鐵，不銹鋼等。建議使用專門適配的鍋具，如用其他的代替品，性能可能會受到影響。通常相關(guān)廠家配送的鍋具使用的都是304和430的不銹鐵，其質(zhì)量要比普通的鍋具好很多，所以建議使用專用鍋具?！贪踩愿摺姶艩t不會像煤氣那樣，易產(chǎn)生泄露，也不產(chǎn)生明火，安全性明顯優(yōu)于其它爐具。

面板發(fā)黃

進(jìn)國產(chǎn)板不注意保養(yǎng)會輕微變色。注意每次使用時(shí)保持鍋底干凈，不要干燒，有變色時(shí)使用牙膏或洗潔劑擦洗；此外，面板上不要墊報(bào)紙之類的東西。

電磁爐使用安全

保護(hù)煮食爐，以防其起火

-只可使用平底爐具做煮食（請參考第二章“適用的爐具”）。否則，煮食爐的溫度感應(yīng)功能可能會失靈，導(dǎo)致過熱或起火。

-煮食爐在適用時(shí)，其表面是有溫度的；而且在開掉設(shè)備或一開爐具之后，其表面在一段時(shí)間內(nèi)仍然保持高溫。這使得在剩余熱量散發(fā)之前，仍存在被燙得可能，故應(yīng)讓小孩遠(yuǎn)離該設(shè)備。

爐具冷卻下來以后，才能對其清洗。應(yīng)將爐具放在小孩觸摸不到的地方，并將鍋柄朝里放置及遠(yuǎn)離鍋圈的邊緣。

當(dāng)用脂肪或油烹飪時(shí)。一定不要放松對鍋的看管。非常熱的油能夠引起火焰，從而損壞其他電子設(shè)備。在對脂肪進(jìn)行加熱的過程中，應(yīng)該緩慢地加熱，并注意觀察。

不要在爐具上面或附近儲藏任何可能引起小孩感興趣的東西，否則，有機(jī)會誘使小孩冒著被燒i傷的危險(xiǎn)爬到爐上。萬一油或脂肪起火的話，不要用水來滅火，應(yīng)使用合適的滅火毯或滅火器。不要嘗試加熱沒有開封的罐頭食品，因氣壓可能會在罐內(nèi)積聚并引起爆i炸，導(dǎo)致身體受損害和燙i傷。萬一需要對超重超大的鍋具進(jìn)行加熱時(shí)，應(yīng)對鍋具另設(shè)支撐架，然后把電磁爐插入鍋底。

-使用后不應(yīng)立即切斷電源，內(nèi)部風(fēng)扇有助爐身及爐面降溫。