真空包裝機(jī)抽袋子里的水是用來抽泵的，沸騰的水。真空機(jī)用來抽有水份的包裝物時(shí)，水是會(huì)沸騰的，這是由于在不同的大氣壓力下水的沸點(diǎn)不一樣。一般有水或者粉末的物品一般要求是用立起來的包裝方式會(huì)比較好。這應(yīng)該和上下封口座的間隙或者水的含量有關(guān),水的溫度沒有升高是水的沸點(diǎn)降低了。 真空包裝機(jī)主要是指能夠自動(dòng)抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，然后完成封口工序的機(jī)械設(shè)備。真空包裝機(jī)常被用于食品行業(yè)，經(jīng)由包裝的產(chǎn)品可防止氧化，霉變、蟲蛀、受潮，可保質(zhì)、保鮮，延長(zhǎng)產(chǎn)品儲(chǔ)存期限。簡(jiǎn)而言之，氣調(diào)保鮮包裝機(jī)將原有的包裝盒內(nèi)空氣抽真空，充入按一定配比的混合氣體（氮?dú)?、氧氣、二氧化碳）?duì)被包裝的食品進(jìn)行有效保鮮保護(hù)。

食品的常用保鮮有很多種，例如化學(xué)保鮮；冷凍保鮮；抽真空高溫滅菌保質(zhì)；抽真空充氮保鮮；天然生物保鮮，氣調(diào)包裝機(jī)也是這其中的一種。

在上述技術(shù)中，化學(xué)保鮮是利用化學(xué)制劑防腐抑菌，但消費(fèi)者因關(guān)注防腐劑副作用而受到限制；冷凍保鮮的缺憾是食品冷凍后口感口味發(fā)生變化；抽真空高溫滅菌的缺點(diǎn)是對(duì)食品的特有的口味、口感、營(yíng)養(yǎng)破壞較大；由于很多微生物（細(xì)菌）的生長(zhǎng)繁殖需要O2，因此降低含氧量可減緩細(xì)菌的繁殖速度（除外）。充氮包裝能較好的保持食品的口感、口味及營(yíng)養(yǎng)，但保鮮期很短，如需延長(zhǎng)保鮮期則需包裝后高溫滅菌，口感口味改變較大。氣調(diào)包裝機(jī)是在上述傳統(tǒng)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的全新的保鮮技術(shù)，對(duì)包裝環(huán)境有一定要求，其特點(diǎn)是無需高溫滅菌，因而能確保原有食品的口感、口味及營(yíng)養(yǎng)成份，真正保證了食品的原汁、原味、原貌。

氣調(diào)保鮮包裝機(jī)應(yīng)用特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)如下幾點(diǎn)：

產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)

 1、采用電、氣、機(jī)控制，由可編程序控制器配合觸摸屏實(shí)現(xiàn)人機(jī)界面對(duì)話，各部分動(dòng)作及控制參數(shù)均可設(shè)定、修改?？刂品奖憧煽?，故障率低。

 2、將已填充物品的包裝盒放入下模腔后包裝過程自動(dòng)完成：抽真空、充氣-熱壓封口-分切-包裝成品排出。

 3、機(jī)架等主要構(gòu)件均由不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求。

 4、結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小，操作方便。

 5、模具形狀可按用戶選定的包裝盒形進(jìn)行配置

應(yīng)用優(yōu)勢(shì)

 1、 采用密封包裝，不會(huì)引起菜湯的滲漏，保持外觀的整體潔凈。

 2、 采用先抽真空后充入保鮮氣體，的抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，較長(zhǎng)時(shí)間的保持食品的新鮮度。

 3、 盒式包裝的封口膜可彩印，將公司信息、品牌信息或產(chǎn)品信息印制在上面，起到一個(gè)很好的廣告效應(yīng)。