把調(diào)料放在大盆里，倒入肥肉丁攪拌均勻，約腌一小時(shí)，然后再放瘦肉一起再攪拌均勻。主要是肥肉沒(méi)有瘦肉容易入味，所以要先腌肥肉。

腸衣（以前的那種豬腸衣還得用溫水泡軟再捏干水分）一頭用麻繩（現(xiàn)在可用棉繩，別用化纖繩，一烤就化了）扎好，在另一頭開(kāi)口處插入一個(gè)寬口的漏斗，將攪拌好的肉從漏斗灌進(jìn)腸衣，灌好一段就用繩子扎一段。將全部灌好的的腸放進(jìn)七十度的熱水里燙一下，拿出濾干水。

如果是豬的腸衣是能吃的;如果是人造的就不要吃了。其實(shí)不要吃香腸的外皮，因?yàn)橄隳c在制作時(shí)是要在露天晾曬的

小腸里的油脂和腸肌都要去掉,只保留腸皮,這是污染企業(yè)。 家畜的大、小腸經(jīng)刮制而成的畜產(chǎn)品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可制成腸線(xiàn)，供制作網(wǎng)球拍線(xiàn)、弓弦和縫合線(xiàn)等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。

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  中國(guó)腸衣城集收購(gòu)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、外銷(xiāo)于一體，主要產(chǎn)品有鹽漬豬腸衣、羊腸衣、肝素鈉、豬大腸頭、豬肥腸、豬膀胱等，可年產(chǎn)腸衣25000桶、肝素納20000億單位。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)歐盟、美國(guó)、日本、南非、羅馬尼亞、馬來(lái)西亞、泰國(guó)等二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，是名符其實(shí)的中國(guó)腸衣的大本營(yíng)、世界腸衣的加工廠(chǎng)。中國(guó)腸衣城本著誠(chéng)信、求實(shí)、和諧、創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念，通過(guò)產(chǎn)業(yè)集聚、產(chǎn)品集群的優(yōu)勢(shì)參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。努力把中國(guó)腸衣產(chǎn)業(yè)做大，品牌做強(qiáng)，特色做新