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運(yùn)動(dòng)后喝些白酒能緩解l疲勞?濃香型白酒周期

人運(yùn)動(dòng)后體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量乳酸，導(dǎo)致酸堿不平衡，使人感到疲勞。

白酒能擴(kuò)張血管，它的蛋白質(zhì)氨基酸含量極為豐富，能與體內(nèi)乳酸發(fā)生蛋白質(zhì)磷酸化反應(yīng)，從而加快乳酸代謝，能有效地緩解l疲勞。濃香型白酒周期

需要注意的是,運(yùn)動(dòng)后喝酒要遵循“適時(shí)”“適度”“適量”的塬則?！斑m時(shí)”就是不能停止運(yùn)動(dòng)馬上飲酒,尤其是飲大量的啤酒,因?yàn)檫@樣會(huì)加重l心的負(fù)擔(dān),損害健康,應(yīng)該選擇在進(jìn)食時(shí);“適度”就是運(yùn)動(dòng)后飲酒度數(shù)應(yīng)是低度酒,如葡萄酒、黃酒、啤酒等,而我國(guó)傳統(tǒng)的釀酒如紹興酒、糯米酒也是自古流傳的滋養(yǎng)補(bǔ)品;“適量”就是酒量要適當(dāng),一般白酒每次不宜超過(guò)50毫升,啤酒不超過(guò)300毫升。濃香型白酒周期

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固態(tài)發(fā)酵下曲的溫度有多重要濃香型白酒周期

以200斤高粱為例：

先將高粱蒸好，鏟出，然后按比例(0.5%即1斤酒曲)稱好酒曲，用溫度計(jì)對(duì)糧食多個(gè)點(diǎn)檢測(cè)溫度，當(dāng)糧溫度下降至33-36℃時(shí)，撒第yi一次酒曲，用量為總用量的60%。

撒曲時(shí)彎腰低灑，均勻撒于糧面，減少曲粉飛揚(yáng)損失，撒好之后將糧食拌勻。

再次翻拌糧食降溫，當(dāng)溫度下降為30-33度時(shí)，將剩下的酒曲中30%撒于糧食面，翻第二次，攪拌均勻，收攏成10-15公分厚的糧堆。

整個(gè)攤晾和下曲操作時(shí)長(zhǎng)不超過(guò)一個(gè)半小時(shí)。濃香型白酒周期

糧食酒與勾兌酒的鑒別濃香型白酒周期

燒l堿法

用氫氧l化鈉，即大家常說(shuō)的燒l堿，把要檢測(cè)的白酒2兩加入燒l堿2克放入試管，然后放入熱水中加熱十分鐘，好的白酒會(huì)顯示為黃色，但是勾兌的劣質(zhì)白酒完全不會(huì)變色。鑒別原理：優(yōu)l質(zhì)白酒為糧食釀造，劣質(zhì)的白酒是工業(yè)酒精勾兌香料，不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。濃香型白酒周期

白酒品評(píng)生理學(xué)原理    濃香型白酒周期

    1、視覺(jué)：眼睛為人的感覺(jué)器l官，可以感覺(jué)觀察白酒的色澤、透明度、沉淀物，只要不是色l盲。都能準(zhǔn)確觀察，判斷白酒的色澤。

    2、嗅覺(jué)：人的嗅覺(jué)器l官是鼻腔，鼻聞其香的原理是：香氣物質(zhì)→空氣→吸入肺部→經(jīng)鼻腔甲介骨形成復(fù)雜流向→經(jīng)嗅蕾細(xì)胞→侵入嗅覺(jué)上皮液體中→經(jīng)嗅球與大腦神經(jīng)細(xì)胞相連→在負(fù)電荷作用下→產(chǎn)生微電流→刺激神經(jīng)細(xì)胞→嗅覺(jué)出香氣。

    a、人的嗅覺(jué)靈敏度較高

    b、人的嗅覺(jué)容易適應(yīng)，也容易產(chǎn)生嗅疲憊

    因此，作為評(píng)酒員必須掌握聞香技巧與方法，同時(shí)在平時(shí)的工作中應(yīng)不斷總結(jié)，累積自身嗅聞的經(jīng)驗(yàn)與訣竅，便能快速準(zhǔn)確的嗅聞各種香氣特征。有嗅盲者以及血行性缺陷的人不能做評(píng)酒員。

    3、味覺(jué)：人的味覺(jué)除了能準(zhǔn)確感受酸、甜、苦、咸、鮮基本的五味之外，同時(shí)也能感覺(jué)出酒中各種呈味物質(zhì)表現(xiàn)出的不同味感，通過(guò)大腦的神經(jīng)判斷梳理，形成白酒的味覺(jué)評(píng)語(yǔ)。

    呈味物質(zhì)→由味覺(jué)細(xì)胞及自由神經(jīng)末梢組成的味覺(jué)感受器→膜電位刺激下→傳至大腦→產(chǎn)生味覺(jué)。

    a、產(chǎn)生味覺(jué)除了依靠人的舌頭味蕾細(xì)胞外，另一個(gè)重要因素是是人的唾液，呈味物質(zhì)只有通過(guò)唾液蛋白酶溶解后才能由味蕾細(xì)胞和味神經(jīng)所接受。

    b、味覺(jué)容易疲憊，也容易修復(fù)、恢復(fù)。

    c、隨年齡增長(zhǎng)而變化。

    d、與人的健康狀況及生活習(xí)慣相關(guān)。

    e、味覺(jué)敏感區(qū)表現(xiàn)為：舌尖位于甜，舌兩邊位于酸，舌根位于苦，當(dāng)然也有人的個(gè)體差異。濃香型白酒周期