長(zhǎng)沙錫紙燒烤培訓(xùn)，正宗錫紙燒烤培訓(xùn)

錫紙燒烤既能夠排出食物本身多余的油脂，又可以保持食物內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分，燒烤出來(lái)的食物口感鮮嫩，配上特調(diào)的各種醬汁，口感格外嫩滑！隨著人們健康生活的追求，對(duì)飲食的要求也越來(lái)越高，相比傳統(tǒng)燒烤更加健康美味的錫紙燒烤就成了時(shí)下較流行的燒烤方式之一。

錫紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫紙包裹后放入電烤箱或火中烘烤。錫紙燒烤防止食物粘烤盤，第二是防止食物粘上臟東西，第三是方便刷烤盤，第四是有的食物烤制的時(shí)候有調(diào)料，餡料等怕散掉了用錫紙包上，第五是防止水分流失，保持鮮嫩。

錫紙燒烤培訓(xùn)項(xiàng)目：

1、錫紙烤魚

2、錫紙蝦、蟹

3、錫紙金針菇

4、錫紙茄子

5、錫紙豆腐等、

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、錫紙燒烤原材料與根本目標(biāo)裝備的了解；

2、白肉與紅肉類的腌制技能與刀工手法；

3、海鮮類與魚的腌制技能與刀工手法；

4、素菜的處理辦法及刀工手法；

5、特制燒烤醬、燒烤汁的制造及分配辦法；

6、錫紙燒烤的包裝技能與燒烤焦點(diǎn)訣竅；

7、碳烤茄子蒜蓉調(diào)制訣竅；

8、生蠔醬料調(diào)制訣竅；

9、食材與燒烤醬料存放與保鮮訣竅，各類滋味的配方；

10、各個(gè)品種及系列的錫紙燒烤做法教學(xué)。

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