1，肥瘦大小。不同肥瘦大小的鴨子從上色到熟，商丘不銹鋼烤鴨爐，需要吸收的熱量當(dāng)然不同，假如一樣的條件，當(dāng)然是瘦小的鴨子需要吸收更少的熱量，這也不難理解小的鴨子更容易上色，而大或者肥的鴨子需要烤的時間更久一點(diǎn)了罷；

2，是否出油。鴨子從宰殺到處理加工，需要特別的謹(jǐn)慎，防止出油。鴨子油油滑滑的，很難蘸上皮水，對上色也就產(chǎn)生了影響，這一點(diǎn)容易理解，這里不再累贅。

3，是否風(fēng)干。一般做烤鴨的，都需要一個專門的地方作為鴨子風(fēng)干場地用。由于風(fēng)扇，擺放，風(fēng)干房室內(nèi)設(shè)計等原因，很容易導(dǎo)致部分鴨子風(fēng)干不充分，我們知道倘若鴨子邊燒邊流水，很定會沖掉皮水，進(jìn)而對上色產(chǎn)生影響，也就導(dǎo)致同一烤爐內(nèi)的鴨子上色不均勻了；

4，是否充氣鼓起。我們常說，做烤鴨的，要漂亮賣相好，不銹鋼烤鴨爐廠家，加工處理需要注意很多細(xì)節(jié)，其中充氣就是很重要的一環(huán)。以前在粵港燒臘論壇也有文章做過分析，充氣狀態(tài)不同的鴨子，由于受熱程度不同，上色也會受到影響。其實(shí)這個話題老生常談了，去論壇找下相關(guān)的帖子精讀一下吧；

5，不銹鋼烤鴨爐什么價，爐溫是否均勻。很多人做燒鴨，炭的控制有失誤，導(dǎo)致前后爐溫相差太大，甚至有時候燒到30來分鐘爐內(nèi)火力就很小了，這個時候再打開蓋加炭，而等到新炭重新完全燃燒，時間過去很久了，原本差不多上色的鴨子又涼回來了，不銹鋼烤鴨爐加工，這樣操作是不合格的，當(dāng)然會對鴨子的上色有影響；

　　　　消費(fèi)者去哪了？傳統(tǒng)烤鴨爐設(shè)備洗牌將成常態(tài)

　　一些烤鴨爐設(shè)備企業(yè)得以頑強(qiáng)生存，還有部分企業(yè)的生存遭遇兩難境地。在未來，烤鴨爐企業(yè)只有明晰發(fā)展動向，做好趨勢分析，才能獲得更為長遠(yuǎn)的發(fā)展。

　　因?yàn)閭鹘y(tǒng)渠道的客流量驟減是非常普遍的現(xiàn)象，也是不爭的事實(shí)。自電商渠道火熱以來，傳統(tǒng)線下渠道自然會受到些許沖擊，不過從具體數(shù)據(jù)來看，商用烤鴨爐行業(yè)電商覆蓋率仍然不高。對于發(fā)展電商的商用烤鴨爐企業(yè)來說，尋求線上線下統(tǒng)一發(fā)展，合理的運(yùn)用好互聯(lián)網(wǎng)渠道才是發(fā)展的關(guān)鍵所在。

　　商用烤鴨爐設(shè)備設(shè)計是提供一種更為周到的使用功能，更為完整的需求滿足和更為的需求引導(dǎo)。商用烤鴨爐設(shè)備設(shè)計是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。一是要適應(yīng)既有市場需要，這是商用烤鴨爐設(shè)備設(shè)計的根本出發(fā)點(diǎn)和歸宿。第二是商用烤鴨爐設(shè)備設(shè)計不僅僅局限于既有市場的需要，而且還要適應(yīng)潛在市場的需要，潛在市場才是企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)的強(qiáng)大后勁。

片鴨的方式也有三種道求：一種是杏仁片，這是保守的片法，片佳的鴨肉如杏仁狀；另一種是柳葉片，片佳的鴨肉如柳葉狀；還有一種片法是皮肉離啟片，鴨皮又酥又堅(jiān)又香，鴨肉薄而沒有碎，裹在荷葉餅中食之，酥香鮮嫩，令人含在嘴里都舍沒有得咽下。

吃烤鴨道求的是調(diào)料。由于烤鴨在燒灼時是沒有加鹽糖的，是原汁原味，所以這佐料兒便顯得要害。較為一致的一種佐料是甜面醬加大蔥絲，甜咸可口；

另一種是蒜泥加醬油，辣咸鮮香，味道較為特殊。傳聞還有便著白糖吃的，這種服法有點(diǎn)像一起喊“炸羊尾”的菜。下次必定試試這種“甜食”的服法，但是便怕正統(tǒng)烤鴨店里沒有供給白糖，所以本人戴著點(diǎn)兒去穩(wěn)妥。

末尾要道求的才是主食。果木烤鴨供給的主食有二種：一是荷葉餅，二是空腹芝麻燒餅。將烤鴨片蘸上甜面醬，加進(jìn)大蔥絲，用荷葉餅卷著吃是保守的服法。用空腹芝麻燒餅在中央夾上鴨肉和熱菜，干成選取的“鴨肉漢堡包”的服法大概更符合老外。

不銹鋼烤鴨爐廠家-質(zhì)誠燒烤設(shè)備放心產(chǎn)品-商丘不銹鋼烤鴨爐由衛(wèi)輝市質(zhì)誠燒烤設(shè)備門市部提供。衛(wèi)輝市質(zhì)誠燒烤設(shè)備門市部為客戶提供“電焊,燒烤設(shè)備,燒烤爐”等業(yè)務(wù)，公司擁有“老楊鉚焊”等品牌，專注于電焊設(shè)備與器材等行業(yè)。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：楊經(jīng)理。