性能及特點(diǎn)

1、選用不銹鋼材料制造，美觀實(shí)用，干凈衛(wèi)生，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

2、選用名廠電氣元件，自動進(jìn)入，自動卸氣保護(hù)及蒸汽壓力表顯示

3、采用專利設(shè)計(jì)漸進(jìn)式門鎖鉸，開，關(guān)方便

4、采用沖壓成型的不銹鋼蒸飯盆合內(nèi)膽，清洗便利

5、采用新型多氣囊嵌入式硅膠門封設(shè)計(jì)，省去了三、四個(gè)月更換門封條的煩惱，無需顧慮門封漏氣

6、采用耐熱聚胺脂整體發(fā)泡工藝，令箱體隔熱性能優(yōu)良，外殼升溫小，保溫時(shí)間長，整體無變形，既節(jié)能環(huán)保，有相應(yīng)地延長了整機(jī)的使用壽命

7、微電腦控制、可根據(jù)不同制品的熟制工藝分別設(shè)置，實(shí)現(xiàn)蒸熟后自動停機(jī)報(bào)警，全自動化，節(jié)能

8、特別實(shí)用于需多臺蒸箱的單位，便于看管，不會因蒸箱多而忙中出錯(cuò)

9、人性化設(shè)計(jì)蒸車，使用方便，可節(jié)約人力，熟十倍增加生產(chǎn)效率。

特點(diǎn)

全不銹鋼面板結(jié)構(gòu)，不生銹，堅(jiān)固耐用；

全密封式整體耐高溫材料保溫結(jié)構(gòu)，保溫性能好，加熱時(shí)間短；

內(nèi)置全自動控溫探頭，的烘烤發(fā)熱管，升溫時(shí)間快，工作壽命長；

爐溫可在20。C~350。C范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)，并能自動恒溫，為您的機(jī)器披上一件超溫底線防護(hù)外衣；

每層的面火分別獨(dú)立控溫，為您的點(diǎn)心打造很好的烘烤溫度環(huán)境。

饃片蒸制過程中容易出現(xiàn)的問題和解決辦法

內(nèi)部組織粗糙

解決方法：

①面粉質(zhì)量差，可改用好面粉

②面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間過長，溫度高，可縮短發(fā)酵時(shí)間，降低發(fā)酵溫度

③攪拌時(shí)撒手粉太多，可少撒手粉

發(fā)酵慢

①酵母量少或活力下降，可適當(dāng)加大酵母用量，注意酵母低溫保存。

②和面時(shí)面團(tuán)溫度較低，醒發(fā)溫度不夠 和面時(shí)可用溫水

③糖，油，鹽比例重，可降低糖、油、鹽用量

表皮起泡

①醒發(fā)濕度太大，可降低醒發(fā)濕度

②成形時(shí)有氣泡，可成形操作時(shí)盡量趕出氣泡

③蒸時(shí)水滴在饅頭表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面

做法：

1) 饅頭切成1.5cm厚的片，均勻的在表面刷上油，撒鹽、辣椒粉、孜然粉（所有粉都用一半的量）。

2) 烤盤鋪錫紙并刷一層薄薄的油，沒有撒粉的一面饅頭片朝下擺入烤盤，放入烤箱中層，190度，烤7分鐘后，取出，將饅頭片翻面，再刷油，撒上剩余的鹽、辣椒粉、孜然粉，再放入烤箱中層，190度，烤7分鐘即可。