梅花肉有肥有瘦,瘦肉含量非常高,吃起來口感鮮香,肉質滑嫩爽口

梅花肉它的口感比里脊肉還要好，這可以說是吃的一部分肉。一頭豬，能切出來的梅花肉，也就5、6斤，所以能買到梅花肉，是非常幸運的事情。梅花肉有肥有瘦，瘦肉含量非常高，吃起來口感鮮香，肉質滑嫩爽口。梅花肉適合煎烤涮等等，尤其是烤肉、煎豬排的時候用梅花肉，美味到。說起五花肉相信大家并不陌生，很多人都愛吃的紅燒肉用到的大部分都是五花肉。五花肉其實是豬肚皮上的肉，肥瘦分層，皮非常薄，其肉脂含量比較高，但是口感肥而不膩，肉質軟嫩。

五花肉又分為上五花肉、中五花肉與下五花肉三個部位，上五花肉上接外里脊肉，肉質相對結實，肥肉相對較多。中五花肉是五花肉中的精致部位，也是所有豬肉里面的精品肉，是“三層五花”分明，肥肉部分少、肉質緊實的一塊肉，又被稱為“精五花肉”，大多數(shù)時候與精肉價格差不多。下五花肉就是豬腹部的五花肉，相對肥瘦均勻，肉質疏松，對刀功處理有一定要求。

我們還可以通過豬肉上的脂肪含量來判斷它的好壞。有人會問了，我們怎么可能用肉眼來分辨它的脂肪含量？當然可以了，脂肪含量不同，肉的顏色也會有很大的不同。脂肪含量高的豬肥肉，顏色呈白色、乳白色，而不好的豬肥肉，顏色偏紅色，甚至會有一點粉。大家只需要看豬肉上的肥肉的顏色就可以了！我們還可以通過肉的表面來判斷它是好肉還是壞肉。凡是表面有血點、斑塊的豬肉，都是不好的豬肉，還有那種肉的顏色呈紫色狀的豬肉，也都是不好的豬肉，大家不要買！