微生物飼料添加劑是指利用動物體內(nèi)正常微生物及其代謝產(chǎn)物或生長促進物質(zhì)經(jīng)特殊加工工藝制成的制劑，它具有補充、調(diào)整或維持動物腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，達到防病，促進健康或提高生產(chǎn)性能的目的。微生物飼料添加劑既包括正常微生物成員，尤其是優(yōu)勢苗群，還包括一些能促進正常微生物群生長繁殖的物質(zhì)所制備的制劑，能產(chǎn)生一定的生物效應或生態(tài)效應。

補充營養(yǎng)成分

微生物飼料添加劑中的有益菌在腸道內(nèi)代謝所產(chǎn)生的多種氨基酸、B族維生素以及其他一些有用的代謝產(chǎn)物，可以作為營養(yǎng)物質(zhì)為畜禽吸收利用。

防止有害物質(zhì)的產(chǎn)生

微生物飼料添加劑能促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，因而可以減少氨和其他物質(zhì)的產(chǎn)生。研究表明，正常微生物群構成了機體的化學屏障和生物屏障。微生物的代謝產(chǎn)物如、丙酸、乳酸、抗苗肽和其他活性物質(zhì)等共同組成化學屏障；微生物菌群有秩序地定植于黏膜、皮膚等表面或細胞之間形成生物屏障，這些屏障可以阻止病原微生物的定植，起著占位、爭奪營養(yǎng)的作用。

發(fā)酵飼料對腸道黏膜反應的作用

腸上皮細胞在黏膜反應的啟動中起著重要作用，因為它們是抵御病原體和到達腸腔的有毒物質(zhì)的一道防線。腸粘膜上皮細胞的功能完整性取決于粘液層、細胞間緊密連接、上皮細胞和宿主適應性反應的協(xié)調(diào)調(diào)節(jié)。覆蓋胃腸道的粘液層是宿主防御的前線，主要是由于腸道杯狀細胞的分泌產(chǎn)物。不同黏膜結構共同保障腸道功能的發(fā)揮。仔豬斷奶時飲食和環(huán)境等的變化會促進腸道炎，發(fā)炎的腸道也為腸菌科的擴張?zhí)峁┝擞欣沫h(huán)境。