無花果干，市面上能買到的無花果干是淡黃色的，用來作煲湯料有，化痰去濕的功效。無花果干制在無花果加工業(yè)中占有重要的地位。由于它所要求的設備比較簡單，生產(chǎn)技術易于掌握，產(chǎn)品能保持鮮果的原有風味，容易長期保存，因此在無花果產(chǎn)區(qū)應用比較普遍。

果實烘干過程中所除去的水分主要是游離水和部分膠體水，烘干后含糖量可達70%?？筛鶕?jù)果實質(zhì)地，切半烘干或者整顆烘干。

無花果干制在無花果加工業(yè)中占有重要的地位，干品保持鮮果的原有風味，容易長期保存。無花果可以整顆烘干，也可以切片烘干，整果烘干小巧玲瓏，切片可切成四片或?qū)Π肭衅?，烘干工藝相同，現(xiàn)在市場行的空氣能熱泵烘干機是目前為節(jié)能和環(huán)保的一種烘干機。

無花果采摘后需要及時處理，否則就容易腐爛。而空氣能熱泵烘干機正好能有效的保證無花果烘干過程中的香甜口感、自然色澤、更好的保留了營養(yǎng)成分、天然無污染，還有、低耗能的特點。

無花果果干的加工工藝流程：原料選擇—清洗—去蒂—分切—攤鋪—烘干—回軟—分級包裝—果干。

們越來越注重秋季養(yǎng)生，對養(yǎng)生品質(zhì)的追求也逐漸提高，喝喝花茶（菊花茶，玫瑰花茶，桂花茶等），泡泡枸杞，都是非常好的養(yǎng)生之道！品質(zhì)好的花茶，花香襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡。長時間飲用花茶對人體健康是非常有益的，既能促進腸胃蠕動，調(diào)節(jié)腸胃循環(huán)，也能夠養(yǎng)顏，更能夠起到明目，的作用。但是傳統(tǒng)的烘干方式（自然曬干、風干、燃油燃煤鍋爐、電加熱等）已經(jīng)不能滿足大家對品質(zhì)的需求。這就需要歐易隆的熱泵高溫干燥機，它能使物料干燥徹底、干燥后復水性好。營養(yǎng)成分損失少，比任何傳統(tǒng)干燥設備更有效地保護干燥物的色、香、味、個體形態(tài)和有效成分。

無花果屬漿果，不易貯藏，更難于運輸，適合就地就近銷售和加工，這給缺乏加工技術的果農(nóng)提出了一個新的課題。為了使無花果這一寶貴資源得到有效的開發(fā)和利用，近幾年，我們進行了無花果的深加工研究，現(xiàn)將低糖無花果果脯的加工技術介紹給大家。

　　工藝流程

　　無花果挑選→清洗去柄→護色、硬化→糖煮→浸糖→瀝糖→調(diào)整風味→擺盤→烘烤→下盤→回潮→包裝→成品。

　　操作要點

　?。保疅o花果的挑選。應選擇８成熟，無機械傷、無腐爛的無花果。成熟度不夠，風味欠佳；過熟，無法加工。

　?。玻o色、硬化。用０．３％的亞（或焦亞硫酸鈉）加上０．２％的氯化鈣溶液浸２～３小時。

　?。常侵?。這是本技術的關鍵。

　　①因無花果含酸量很少，所以在糖煮之前，在３０％糖液中，必須加入０．５％的檸檬酸，在夾層鍋中煮沸１５分鐘，將糖液進行轉(zhuǎn)化，以防止產(chǎn)品返砂。

　?、趯o花果與糖水的比例按２∶３的量，加到夾層鍋中煮制，直到大火煮沸，用木槳輕輕攪動，以使煮勻。然后隔段加４０％的冷糖液和白砂糖，煮沸時間約４０分鐘。此時，觀察到無花果有一定的透明度，終糖液的濃度為４０％。

藥材烘干機干燥箱溫度從10℃至300℃可任意調(diào)節(jié)選定工作溫度，并借助箱內(nèi)溫控系統(tǒng)自動恒溫。采用數(shù)字曙示式溫控儀，靈敏可靠，操作方便，數(shù)字顯示更直觀清晰。是大專院校、衛(wèi)生、環(huán)保等科研部門實驗室及工、礦、農(nóng)業(yè)作試驗或生產(chǎn)線用。藥材烘干機帶鼓風裝置，風從風道進入工作室，促使工作室內(nèi)熱空氣循環(huán)對流，從而更具有良好的溫度均勻性。