談到自身的發(fā)展壯大，國(guó)內(nèi)眾多廚具設(shè)備企業(yè)當(dāng)務(wù)之急是要爭(zhēng)取走出地域之限，爭(zhēng)創(chuàng)切合自身發(fā)展的品牌經(jīng)營(yíng)模式，提高產(chǎn)品附加值，走多元化、**化相結(jié)合的發(fā)展之路，不能僅僅局限于賣資源、粗加工的發(fā)展思路，所謂開源節(jié)流正是如此。品牌烤鴨爐設(shè)備需依靠創(chuàng)新的設(shè)計(jì)，科學(xué)的營(yíng)銷管理，的服務(wù)來提高烤鴨爐和晾鴨柜設(shè)備的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。如果通過提高產(chǎn)品檔次和服務(wù)水平，作為核心產(chǎn)品的附屬品，這樣一來附屬品借助品牌烤鴨爐設(shè)備的市場(chǎng)影響力，不但可以打壓小品牌亂打價(jià)格戰(zhàn)，而且保護(hù)了核心產(chǎn)品的價(jià)值。消費(fèi)者也會(huì)樂于購(gòu)買這種價(jià)格合理、售后服務(wù)好、質(zhì)量有保障的品牌烤鴨爐設(shè)備。

　　　　烤鴨爐制作烤鴨有哪些步驟

　　大家知道如何用烤鴨爐制作烤鴨嗎？我想很多的朋友都想要了解吧！今天給大家講述一下烤鴨爐制作烤鴨的過程，下面我們就一起了解一下吧！

　　1、原料處理：選用2.5-3千克健康鴨，采用切斷三管法宰殺放血，燙毛用55-60℃水，燙3分鐘左右，不銹鋼烤鴨爐定做，燙毛、煺毛操作要輕而快，毛煺得干凈又不傷皮膚，然后在鴨翅下開一小口，取出內(nèi)臟，掏膛時(shí)動(dòng)作要快，內(nèi)臟完整不碎，斷去鴨腳和翅膀，廣州不銹鋼烤鴨爐，然后進(jìn)行涮膛，把鴨腔、鴨頸、鴨嘴洗涮干凈，將回頭腸及腔內(nèi)的軟組織取出，要使鴨皮無血污。

　　2、燙皮掛色：將鴨體用飴糖沸水澆燙，從上至下澆燙3-4次，然后用糖水澆淋鴨身，一般糖水由飴糖與水按1：6-7比例配制。

　　3、涼坯：將已燙皮掛色的鴨子掛在陰涼、通風(fēng)處，使鴨子皮膚干燥，一般在春秋季經(jīng)24小時(shí)涼坯，夏季4-6小時(shí)。

　　4、烤制：首先用塞子將鴨子屁股堵住，將開水由頸部刀口處灌入，稱為灌湯，然后再打一遍色，然后進(jìn)入烤鴨爐。在烤制過程中，根據(jù)鴨子上色的情況，調(diào)整鴨子的方位，一般需烤制30分鐘左右，烤制也可以根據(jù)鴨子出爐時(shí)腔內(nèi)顏色判斷烤制的熟度，不銹鋼烤鴨爐哪家好，湯為粉紅色時(shí)，說明鴨子7-8分熟，淺白色湯時(shí)，為9-10分熟，但湯為乳白色時(shí)，就說明烤過火了。這一點(diǎn)千萬要注意。

　　5、鴨子出爐后，要馬上刷一層香油，以增加鴨皮的光亮度。

烤鴨爐采用高質(zhì)進(jìn)口不銹鋼板制造，耐高溫，耐腐蝕，外形設(shè)計(jì)獨(dú)特，操作簡(jiǎn)便，耗氣量低，。電熱、燃?xì)獾榷喾N的新型烤鴨爐，采用不銹鋼原料，選裝點(diǎn)火器，旋轉(zhuǎn)電機(jī)，寬大耐溫度鋼化玻璃，視物一目了然，配裝遠(yuǎn)紅處加熱管和遠(yuǎn)紅外燃?xì)饧訜崞?，雙電機(jī)立式旋轉(zhuǎn)烘烤，中空雙層玻璃，寬大玻璃視窗，透明直觀，適合烤制北京烤鴨，啤酒烤鴨，芝麻烤鴨，雞腿，雞翅，鴨脖子等產(chǎn)品，是理想的肉類烤制工具。自動(dòng)測(cè)溫，不銹鋼烤鴨爐公司，適用用于各種不同溫度，不同時(shí)間需要的烘烤?；鹆烧{(diào)整強(qiáng)弱，操作簡(jiǎn)單，安全，采用紅外線陶瓷火板，配合玻璃照燒，玻璃爐面清洗方便，整機(jī)造型精美

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