其實燒烤肉食的這種吃法，在全世界各個民族中都有，換句話說，是人類共同的一種美食方式，比如我們熟悉的韓國燒烤、巴西燒烤什么的，這不奇怪，因為對人類而言，自從學(xué)會用火，早吃的熟食肯定就是燒烤的，而會是醋溜、紅燒或者粉蒸。這也是為什么很多人平?？赡軐θ馐车奈缚谝话?，但是一見到燒烤的肉就會垂涎欲滴；為什么很多人平常不吃羊肉，但是卻會吃烤羊肉——吃烤肉的記憶已經(jīng)鑲嵌在我們遺傳基因中了。

從這個角度講，烤肉，是全人類共同的美食起源。

看梁實秋、唐魯孫等人寫的美食文章，北京城里，曾幾何時烤肉也是一道很拉風(fēng)的美食。在梁、唐等人的筆下，只把北京的什么烤肉宛、烤肉季等等寫的天花亂墜，讓人垂涎欲滴。后來我去北京的時候，在后海瞎轉(zhuǎn)，不經(jīng)意間看到了一家烤肉季，湊近一看，煤氣燒烤爐批發(fā)，轟轟烈烈賣著的竟然是新疆風(fēng)味的烤羊肉串，煤氣燒烤爐加工廠，想來早已不是梁、唐筆下老北京的滿蒙風(fēng)味烤肉了。

也許有人會說：烤肉嘛，用火烤熟，撒上調(diào)料就罷了，能有多少技術(shù)含量？新疆的烤羊肉串，也不過就是幾塊肉串起來放在火上邊烤邊撒咸鹽、孜然、辣椒面這三樣調(diào)料而已。

然而，世界上的事兒往往如此，看似越簡單的東西，麗江煤氣燒烤爐，反而是要達到一定的境界就越難，因為它沒有花里胡哨的東西幫襯、彌補、掩蓋，而是直奔主題，見性明心，容不得一點大意。

烤羊肉串

配方：

羊肉1千克、精鹽5克、五香粉5克、紅棗、板栗煮汁各適量。

做法：

1、將羊肉切成厚約0.5厘米的肉塊，用釬子穿成串。

2、將鹽、醬油、五香粉與紅棗汁混合均勻。將穿好的羊坯浸泡于混合好的配料之中，經(jīng)幾次翻動，煤氣燒烤爐供應(yīng)商，便可完成腌制。

3、將腌制好的肉串放在無煙烤爐上，烤3分鐘左右，烤熟即可。

特點：色澤金黃，有光澤、柔嫩、味香、鮮美，食之令人回味。

煤氣燒烤爐供應(yīng)商-質(zhì)誠燒烤設(shè)備服務(wù)好-麗江煤氣燒烤爐由衛(wèi)輝市質(zhì)誠燒烤設(shè)備門市部提供。衛(wèi)輝市質(zhì)誠燒烤設(shè)備門市部是從事“電焊,燒烤設(shè)備,燒烤爐”的企業(yè)，公司秉承“誠信經(jīng)營，用心服務(wù)”的理念，為您提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：楊經(jīng)理。