死菌活菌，健康作用不一樣

市場上的益生菌產(chǎn)品，有是活菌型的，有的是死菌型的?！吨袊嫔M認知狀況報告（2020）》顯示，60%的消費者認為有活菌的益生菌產(chǎn)品健康效果更好。

　　《科學認識益生菌》指出，益生菌應(yīng)當是活菌，死菌不屬于益生菌。大多數(shù)研究表明，益生菌活菌的效果優(yōu)于相應(yīng)的死菌。但死菌的代謝產(chǎn)物和細胞成分可能有一定健康益處，比如多糖、短鏈脂肪酸等物質(zhì)都是對健康有益的。

按照不同，酸奶可分為兩大類，普通酸奶和益生菌酸奶，后者價格往往偏高。普通酸奶只含嗜熱鏈球菌和保加利亞乳，這兩種乳酸菌存在“共生作用”，低聚半乳糖多少錢，相互幫忙，能夠促進產(chǎn)酸速度，讓酸奶正常凝固，而且能產(chǎn)生比較好的風味。嗜熱鏈球菌和保加利亞乳對人體也有好處，但作用比較弱，低聚半乳糖哪家好，而且它們本身不能在大腸中定殖，而是“一過性”的保健菌。也就是說，這些菌只在通過胃腸道時發(fā)揮點作用，卻不能起到“調(diào)整腸道菌群”的作用。而添加到益生菌酸奶中的嗜酸乳、雙歧、鼠李糖乳，還有一些乳酪乳的菌株等，經(jīng)過長期篩選和科學研究，證明其保健作用比較強，鄂州低聚半乳糖，如雙歧在人體腸道內(nèi)發(fā)酵后可產(chǎn)酸和醋酸，促進鐵和維生素的吸收等。所以，低聚半乳糖生產(chǎn)廠家，從理論來說，這種酸奶可能利于調(diào)節(jié)人體腸道微生物的平衡。

益生菌顧名思義就是對我們身體健康有益的微生物，按照聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的定義，益生菌就是指按一定劑量攝入到體內(nèi)，對宿主的健康有幫助作用的活的這些微生物。益生菌的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用已有100多年歷史，研究發(fā)現(xiàn)，益生菌一方面能夠直接影響我們的細胞介質(zhì)，另一方面也可以通過改善腸道菌群，減少致病菌作用，從而達到調(diào)節(jié)等多種作用。目前研究較多的包括乳酸、雙歧等。

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